Tarta souflé de calabacín/ zucchini

Esta es una receta nueva que se me ocurrió hacer para variar de la típica tarta de verduras. Tiene una textura esponjosa y por lo tanto es muy liviana.
Me ha gustado tanto que la hice el día de mi cumpleaños y tuvo mucho éxito. Espero que les guste.

Ingredientes:
* 5 calabacines/ zucchinis medianos

* 2 yemas
* 2 claras batidas a nieve
* 1 cucharada de Maizena
* 1 cebolla media picada chiquito
* ¼ pimiento rojo picado pequeño
* 1 tapa de pascualina o masa quebrada
* Sal
* Aceite

Procedimiento:

1) Pelar y cortar los calabacines/zucchinis en finas rodajas y poner a cocer en una sartén con un poquito de aceite. Una vez que estén blanditos retirar del fuego y reservar hasta que se enfríen.
2) En una sartén con un corrito de aceite poner a dorar la cebolla junto con el pimiento. Una vez que la este dorado retirar del fuego y reservar.
3) Cuando los calabacines esten fríos retirarles el excedente de agua y luego molerlos con la procesadora, mixer o lo que tengas en casa. Debe quedar como un puré.
4) En un bol, colar el puré de calabacines/zucchinis, la cebollita y el pimiento dorados, las dos yemas, la cucharada de maizena, sal a gusto y mezclar todo hasta que este bien integrada la preparación.
5) Una vez que la preparación esta bien integrada, agregarle las dos claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
6) Forrar un molde de horno, si es desmontable mejor, con la masa quebrada o tapa de pascualina. Luego agragarle el relleno.
Nota: si el molde no es de teflón, debes colocar un chorrito de aceite y con un papel de
cocina expandirlo por todo el molde, de este modo no se pegará la masa.
7) Llevar al horno, pre calentado a una temperatura de 180º, por espacio de 30 minutos o hasta que la masa este doradita.
8) Retirar del horno, dejar enfriar uno minutos y listo para servir.

Pan de carne

Esta receta se prepara en muy poco tiempo, y es muy sabrosa. Para aquellos amantes de la carne es perfecta.
Si quieres puedes hacerlo con un día de antelación, lo que hará que los sabores estén mas concentrados.
Se puede acompañar con alguna salsita de tomate o simplemente con una ensalada.
Así que manos a la obra!

Ingredientes:
(aprox. 8 porciones)
* 500 gr de carne picada
* 3 rebanadas de pan de molde
* 2 huevos
* 1 cebolla picada
* ½ pimiento rojo picado
* Ajo en polvo
* Sal
* Aceite
* 4 lonchas de queso fácil de derretir.

Preparación:

1) Colocar en un bol las rebanadas de pan previamente cortadas en trocitos. Añadir los dos huevos y mezclar muy bien.
2) Incorporar a la preparación anterior la carne picada, sal, y un poco de ajo en polvo. Mezclar hasta que todo este muy bien integrado. Reservar.
3) En una sartén con un poquito de aceite poner a sofreír la cebolla picada y el pimiento. Dejar hasta que este de un color dorado claro, ya que luego se seguirá cocinando en el horno. Una vez listo retirar del fuego y reservar.
4) Forrar una budinera con papel de horno. Colocar dentro una capa de la preparación de la carne picada y exparsir bien por toda la superficie; luego dos fetas de queso (cubrir la budinera) y por encima del queso, hacer en el centro una linea con la mezcla de la cebolla y el pimiento.
5) Repetir la operación hasta llegar al borde de la budinera. Recordar que la última capa debe ser de la preparación de carne.
6) Llevar a horno pre calentado, a una temperatura aproximada de 180º por espacio de 40 minutos.
7) Una vez transcurrido el tiempo, retirar del horno, dejar reposar un ratito, y listo para servir!

Calabaza rellena de verduras.

Esta receta es muy fácil de hacer y nutritiva. Si quieres puedes acompañarla con una ensalada de brotes verdes. Así que manos a la obra!

Ingredientes:
(para dos personas)

* 1 calabaza pequeña,
* 1 zanahoria rallada
* 1 cebolla pequeña picada
* 1 berenjena pequeña en cubos
* ¼ pimiento picado
* 1 calabacín/ zuchini pequeño.
* 100 gr de queso

* Aceite
* Sal
* Papel de hornear

Preparación:

1) Cortar la calabaza en dos mitades, pero a lo largo. Con una cuchara, quitar todas las semillas, de forma de que el hueco quede limpio. Lavar y secar con un papel de cocina cada una de las partes.
2) En una bandeja de horno, colocar una lamina de papel de hornear, si no tienes puedes untar la bandeja con un poquito de aceite.
Poner, los dos trozos de calabaza en la bandeja y dejar hornear por espacio de 1 hora a fuego moderado – suave.
Una vez pasado dicho tiempo, corroborar que la calabaza este cocida, para ello, introducir un cuchillo y si esta blanda es que esta lista. Retirar del horno y reservar.
3) En una sartén con un chorrito de aceite, poner la cebolla, el pimiento y la zanahoria a dorar, una vez que estén un poco hechos, agregar la berenjena y el calabacín/ zuchini, ya que estos últimos son de menor tiempo de cocción. Salar a gusto.
4) Rellenar los huecos de la calabaza con la preparación de verduras. Luego colocar una loncha de queso por encima y volver a poner en el horno por unos minutos hasta que se derrita.
5) Una vez listo retirar del horno y listo para servir!

Nota: Las verduras para realizar el relleno pueden ser distintas a las que yo he puesto, fíjate las que tienes en casa y úsalas.

Si no tienes ganas de pelar y cortar verduras, puedes usar las menestras congeladas que venden en los supermercados, que también queda muy bien.

Empanadas de acelga y salsa blanca/ Bechamel

Una receta fácil, rápida y muy rica. Imperdible!

Ingredientes:
* 400 gr de acelga ya cocida y bien escurrida
* 1 cebolla mediana picada bien chiquita
* ½ ají morrón en cubos pequeños
* 1 diente de ajo picado bien chiquito
*2 docenas de discos para empanadas। Si vives en España puedes usar la masa quebrada que se vende en Mercadona। Para lo cual, debes estirarla un poco mas de lo que ya viene y con un vaso o recipiente que tenga el diámetro que tu quieras hacer las tapas para las empanadas।
* Sal
* Aceite

Para la salsa blanca o Bechamel:
Esta receta ya la he dado anteriormente pero la repetiremos:
* ¼ litro de leche
* 25 gr de manteca
* 1 cucharadas soperas de harina.

Preparación:
1)En una sartén con un chorrito de aceite poner a dorar la cebolla, el ají morrón y el ajo.
2)Una vez que la cebolla este dorada, agregarle la acelga previamente cortada pequeñas.
Revolver para integrar todos los ingredientes. Poner sal a gusto.
3)Para preparar la salsa blanca/ bechamel debemos: Colocar en un cazo o olla pequeña la leche, luego agregar las 2 cucharadas de harina poquito a poco e ir revolviendo para que no se hagan grumos. Una vez que la harina este disuelta en la leche, colocar el trocito de mantequilla, y llevar el caso a fuego lento. Remover constantemente para que no se nos pegue la harina en el fondo. Una vez que espese , retirar del fuego y salar
4) Incorporar la salsa blanca/ bechamel a la preparación de la acelga y mezclar hasta que todo este bien integrado. Dejar que ला preparación se enfríe un poco.
5)Una vez que el relleno este templado, rellenar las empanadas, con una cucharada sopera por cada una es suficiente relleno, siempre y cuando sean las tapas de la medida normal, so son mas pequeñas poner menos cantidad.
6)Unir las empanas ( es decir, pegar los extremos para dejarlas cerraditas) , hacer el repulgue que mas nos guste y colocarlas en una placa para horno engrasada con un poquito de aceite o con papel de cocina.
7)Cocinar en horno moderado pre-calentado por espacio de 20 minutos o hasta que estén un poco doraditas.
8)Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos, y listas para comer!

Arroz con Azafrán a la mirishe by Sheila

Esta receta es excelente, no se la pierdan!!!
Muchas gracias Sheila por compartirla con nosotros!!!

Ingredientes:

(para 4 personas)

* 200 gr de arroz
* 400 gr de carne magra
* 2 cebollas chicas
* ½ ají morrón
* Ajo disecado (opcional)
* 1 tomate grande picado
* 50 gr arvejas
* Azafrán
* Sal y pimienta



Procedimiento:

1) Cortar la carne en cubos, salarla a gusto y sellarla a fuego moderado.
2) Cortar las cebollas y el ají en rodajas finas y dorarlas en una sartén aparte.
3) Mezclar la preparación en la olla en la cual se selló la carne. Mantener el fuego moderado.
4) Agregar el arroz a la preparación para dorarlo e impregnarlo de los sabores.
5) Previamente hervir 600 cm3 de agua, junto al azafrán y el tomate bien picado (previamente pelado). Agregar el ajo disecado y salpimentar a gusto.
6) Agregar la mezcla líquida y las arvejas (ya sea de conserva o naturales previamente cocidas) a la carne, remover lentamente y dejar reposar a fuego lento, hasta que el agua se consuma.
Nota: En caso de que haga falta, añadir más agua hervida, para terminar de cocer el arroz. El tiempo aproximado de cocción es de 18 minutos.
7) Una vez listo, dejar reposar unos minutos para concentrar los sabores… Ya tenemos un plato muy nutritivo, aromático y lleno de colores, ideal para lucirse en cualquier momento cuando los tiempos son acotados y los comensales muy exigentes!

Milanesas de berenjena a la napolitana.

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer además de muy ricas.
Se pueden acompañar con ensalada o con puré.
Así que manos a la obra!



Ingredientes:
(para 4 personas)

* 3 berenjenas pequeñas, ya que las grandes tienen mucha semilla dentro.
* 2 huevos
* 1 diente de ajo picado muy chiquito
* 1 cucharada de perejil picado
* pan rallado, cantidad necesaria
* 2 tomates grandes cortados en finas lonchas.
* 200 gr de queso fácil de derretir.
* Sal
* aceite o papel de horno
* Orégano


Procedimiento:

1) Pelar las berenjenas y lavarlas.
2) Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente un centímetro
3) En un bol colocar los dos huevos, y batirlos un poco. A esa misma preparación, agregarle el perejil, el ajo picado y un poco de sal. Mezclar muy bien hasta que todo este integrado.
4) Colocar las rodajas de berenjenas en la preparación anterior y dejar reposar allí media hora aproximadamente, esto es para que tomes gustito!
5) Una vez transcurrido el tiempo, poner en un recipiente el pan rallado, y empanar una a una las rodajas de berenjena.
6) En una placa de horno aceitada o con papel de horno, colocar las rodajas de berenjenas dejando un espacio entre ellas. Llevar a horno moderado 180º por espacio de 20 minutos o hasta que estén blanditas. Nota: A los 10 minutos darlas vueltas así se cocinan de los dos lados por igual.
7) Una vez que estén cocidas, retirar del horno, coloca por encima de cada una las rodajas de tomate y por arriba un poco de queso. Volver a meter al horno hasta que el queso se derrita.
8) Una vez que el queso este derretido, retirar del horno, espolvorear con orégano y listas para comer!!!!

Budín de limón glaseado

Hace unos días, cuando mi hermana estuvo de visita en casa, nos dio muchas ganas de comer algo dulce, pero que no tuviera chocolate ya que hacia mucho calor. Entonces recordé la receta de un budín de limón, súper rico, que hacia cuando vivía en Alemania.
La verdad salió muy bien, la prueba de ello es que duró muy poco!

Ingredientes:

* 200 gr de manteca/ mantequilla
* 3 claras
* 3 yemas
* 150 gr de harina
* 150 gr de fécula de maíz
* 150 gr de azúcar
* 150 cc de leche.
*15 gr de polvo de hornear/ levadura en polvo ( si vives en España con un sobre alcanza)
* ralladura de la piel de un limón
* una pizca de sal

Para el glaseado:

* 200 gr de azúcar glas/ azúcar impalpable
* 2 cucharadas soperas de zumo/ jugo de limón


Preparación:

1) Colocar la manteca/ mantequilla en un bol junto con el azúcar y batir hasta que quede como una crema.
2) Agregar a la preparación las yemas, la leche y la ralladura de la piel del limón. Seguir batiendo hasta que todo quede bien homogéneo.
3) Incorporar poco a poco la harina (previamente tamizada) junto con la fécula de maíz y el polvo de hornear. Para este paso utilizaremos una cuchara de madera, o una espátula, ya que con la batidora se nos puede dificultar un poco.
4) Por ultimo vamos a incorporar las claras batidas a nieve. Para esto, coloremos las claras en un bol que este bien seco y limpio, le agregaremos una pizca de sal (lo que hará que suban mas rápido) y batiremos hasta que se monten. ( Nota: las paletas de la batidora también deben estar bien limpias y secas, sino no suben las claras!)
5) Una vez que tenemos las claras listas,, las vamos a incorporar a la preparación que teníamos, pero a tener atención: debemos hacerlo con movimientos envolventes para que la mezcla se airee.
6) Enmantecar y enharinar un molde de budín, colocar la preparación y llevar a horno pre calentado a 180º por espacio de 45 minutos
7) Para saber si el budín esta hecho, debemos introducir un cuchillo, y si este sale seco y limpio es que esta listo!
8) Una vez que esta listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
9) Cuando el budín este frío le haremos un glaseado, para ello, colocaremos en un bol el azúcar impalpable y las dos cucharas de zumo de limón y mezclaremos muy bien hasta que nos quede como una crema sin grumos. Expandiremos este glasé por encima del budín y lo dejaremos un rato hasta que se seque y se forme como una costra. Y listo para comer!!!!

Pastel de papas súper fácil

Esta es una forma súper fácil y rápida de hacer una comida muy rica. Así que manos a la obra!


Ingredientes:
(para 4 personas)

* 2 sobres de puré instantáneo ( tener en cuenta las indicaciones de la caja y lo que se necesita para hacerlos)
* 1 kilo de carne picada
* 1 cebolla grande picada
* 1 pimiento rojo cortado bien chiquito
* 1 diente de ajo grande bien picado
* ½ bote de puré tomate natural.
* 2 huevos duros picados
* 250 gr de queso fácil de derretir
* Sal
* Aceite
* 1 caldito de verdura


Preparación:

1) Colocar en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla, el pimiento y el ajo. Mezclar muy bien y dejar hasta que la cebolla este doradita. Darle unos meneos cada tanto para evitar que se pegue.
2) Una vez que este la cebolla doradita, agregar a la preparación la carne. Mezclar muy bien para que todo se integre. Salar la preparación.

Nota: Tengan en cuenta que luego utilizaremos queso, y un caldito de verdura y que ambos tienen sal, así que a no pasarse, mas vale agregar mas cantidad luego!!!
3) Cuando la carne comienza a soltar su juguito, agregar el caldito de verduras, previamente picado para que se disuelva mas rápido y revolver.
4) Por ultimo incorporar el medio bote de tomate. Mezclar hasta que todo este bien integrado. Dejar unos minutos al fuego, retirar la preparación y reservar.
5)Preparar los dos purés instantáneos según las indicaciones del envase.
6) En una fuente para horno, colocar un chorrito de aceite y con un papel de cocina dispersarlo por toda la fuente.
7) Colocar unas cucharadas de puré en la fuente y con una espátula expandir formando una capa de 2 cm aproximadamente.
8) Luego colocar toda la preparación de la carne y también expandir para que quede de forma uniforme. Expandir por encima los huevos duros picados. Por último, colocar el queso.
9) Cubrir toda la preparación con el puré que nos quedaba. No se olviden de expandirlo bien, para que quede una capa uniforme.
10) Llevar a horno moderado hasta que la capa de puré se dore un poco.
11) Una vez listo, retirar del horno, y listo para comer!!!

Medallones de acelga

Esta receta es muy sensilla de hacer y muy nutritiva. Es una forma diferente y sana de comer de comer verduras ya que se hacen al horno por lo que no tiene alto contenido de grasa.
Se puede utilizar como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada.
Así que amigas y amigos, manos a la obra!

Ingredientes:
(para 4 personas)

* 1 Kg de acelga congelada (calcula que luego de escurrirle el agua te quedaran unos 800 gr aproximadamente).
* 1 Cebolla grande picada bien chiquita
* 1 Pimiento rojo pequeño picado chiquito
* 1 Diente de ajo picado
* 3 Huevos
* 2 cucharadas soperas colmadas
* Sal
* Aceite
* Queso de rallar (opcional)

Extras: papel de horno vegetal

Preparación:

1) Descongelar la acelga, escurrirle todo el agua y cortarla chiquita. ( Si compras la acelga congelada en porciones no hace falta cortar)
2) En una sartén colocar un chorrito de aceite y poner a dorar allí la cebolla junto con el pimiento y el ajo. Mezclar muy bien.
3) Una vez que la cebolla este dorada, colocarla toda la preparación en un bol y agregarle la acelga. Mezclar hasta que este todo bien integrado.
4) En un bol aparte, romper los tres huevos y batirlos. Luego agregarlos a la preparación de la acelga y revolver.
5) Por ultimo, agregar las dos cucharadas de harina poco a poco y revolviendo la preparación para que no se hagan grumos.
6) Salar y colocar especies a su gusto. En mi caso solo le puse orégano y un poquito de pimentón dulce.
7) Precalentar el horno entre 180º y 200º
8) En una bandeja para horno colocar el papel vegetal ( si no tienes puedes pincelar la bandeja con un poco de aceite y es válido igualmente).
9) Colocar sobre el papel una cucharada colmada la preparación de la acelga y darle forma para que quede redondita. Calcular que quede con 1 cm aproximadamente de alto.
Repetir la operación hasta que se termine la preparación.
10) Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que cuaje. Pasado ese tiempo abrir el horno y dar vuelta para que termine de cuajar del otro lado.
11) Una vez que estén listas, retirar del horno y espolvorear con queso de rallar y listas para servir!!!!

Magdalenas integrales rellenas

He visto esta receta en un envase de azúcar integral, y la verdad que me llamó mucho la atención por lo fácil y rápida que parecía. Así que me puse a prepararla, pero como de costumbre dándole mi toque personal. Probarlas porque están súper ricas!

Ingredientes:

Aprox. 14 magdalenas

* 300 gr de harina integral

* un sobre de levadura en polvo ( si estas en Argentina sería el polvo Royal)

* 4 huevos

* un cucharadita de ralladura de piel/cascara de naranja o limón, según lo que tengas.

* 200 gr de azúcar moreno/ azúcar orgánica o integral

* 125 ml de leche
* Mermelada de frutos del bosque. Si no tienes o no consigues, queda muy bien con mermelada de frutilla/ fresa, naranja y melocotón/ durazno.

* 125 gr de mantequilla / manteca si estas en Argentina

* Moldes de papel para las magdalenas / pirotines de papel

* Azúcar glas/ impalpable.

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º

2) En un bol colocar la mantequilla, ablandar en el microondas hasta que este cremosa, no derretir!!!

3) Añadir el azúcar a la mantequilla y mezclar muy bien. Incorporar uno a uno los huevos e ir mezclando hasta tener una preparación homogénea.

4) Agregar la leche, la ralladura de limón o naranja, seguir mezclando.

5) Por último, agregar la harina y el polvo de hornear.

6) Batir bien la masa, hasta que quede fina y uniforme.

7) Colocar en una placa de horno los moldes y rellenar un cuarto, colocar en el centro una cucharadita de mermelada y seguir rellenando hasta llegar a la mitad del molde.

8) Hornear de 15 a 20 minutos, hasta dejar dorar.

9) Dejar enfriar a temperatura ambiente.

10) Espolvorear con azúcar glas/ impalpable y listos para comer!

Ternera con salsa de Champiñones

Esta es una receta muy rica, y súper fácil de hacer. Es una modo diferente de comer carne y así hacer que la comida sea mas variada.

Lleva muy poco tiempo de preparación y puede acompañarse con pastas o con una menestra de verduras.

Así que , manos a la obra!!!!

Ingredientes:

(4 personas).

* 4 filetes de ternera ( tamaño mediano y un poco gruesos)

* 1 cebolla mediana picada chiquita

* 1 lata de champiñones fileteados

* 1 Bote de nata/crema

* 1 diente de ajo pequeño picado, o un poco de ajo disecado.

* 1 vaso de leche

* Pimentón dulce y orégano

* Sal

* Aceite.

Procedimiento:

1) Colocar en una sartén un poquito de aceite y dorar los cuatro trozos de carne, previamente salados. Es decir, ponerlos unos minutos de cada lado, pero no cocinarlos. Reservar.

2) En otra sartén, colocar un poquito de aceite y poner a dorar la cebolla picada junto con el ajo.

3) Sacar los champiñones de la lata, lavarlos, escurrirlos bien y colocarlos junto con la cebolla. Mezclar bien.

4) Una vez que la cebolla este doradita, agregar los 4 filetes de carne y darle un par de vueltas para que se integre todo.

5) Agregara a la preparación el bote de nata/ crema, un poco de sal y mezclar todo muy bien.

6) Por ultimo, agregar el vaso de leche y remover, esto sirve para que la salsa sea mas ligera. Si te apetece puedes agregar un poco mas de leche, eso depende de cual sea tu gusto.

7) Una vez que este todo integrado, colocar en la preparación un poco de pimentón (muy poco) y orégano. Mezclar muy bien y dejar que la salsa reduzca unos minutos.

8) Servir una ración de carne, con salsa por encima y acompañar con pastas o con verduras।

Budin de pan

Esta es una receta súper fácil. Se utilizan cosas que tenemos en casa normalmente y dan como resultado un postre riquísimo!
Se puede acompañar con Nata montada/ crema o con dulce de leche, aunque se que muchos golosos le pondrán las dos cosas!

Ingrediente:

* 500 gr de pan (preferentemente del día anterior)

* 1 litro de leche
* 3 huevos

* 1 taza de azúcar

* vainillin - azúcar vainilla

* 1 cucharadita de polvo Royal.

* Dos sobres de caramelo liquido Royal o cualquier otra marca.

Preparación:

1) En un bol colocar el pan cortado en trozos medianos y cubrilo con la leche. Dejar reposar un rato hasta que el pan se ponga blandito.

2) Una vez que el pan este blando, con un mixer o batidora, ir mezclando hasta obtener una crema.
3) Colocar en la preparación anterior los huevos, un chorrito de vainillin, el azúcar y el polvo Royal. Seguir mezclando hasta que nos quede la preparación homogénea.
4) En un molde para horno colocar el caramelo liquido, repartirlo por toda la superficie.
5) Verter la mezcla de pan en el molde y llevar a baño de maría en el horno por espacio de 45 minutos aproximadamente.
6) Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y listo para servir!

Fideos con Brócoli by Carolina

Esta receta nos la ha enviado Carolina desde Argentina. Yo he tenido el placer de comer su plato y la verdad no se lo pueden perder. Así que manos a la obra.

Gracias Caro!!!!!

Ingredientes:
(para 4 personas)

* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* 1 pimiento rojo, tamaño mediano picado bien chiquito.
* 1 diente de ajo picado
* 100 gr de jamón
* 500 gr de brócoli ( si vas a usar congelado necesitaras unos 350 gr.)
* 500 gr de fideos de colores ( o los que les gusten).
* Aceite
* Sal

Procedimiento:

1) Hervir el brócoli hasta que este tierno, colarlo y reservar. Si usas congelado, hacer según indicación del paquete.
2) En una sartén, colocar un chorrito de aceite y poner a sofreír/ dorar el pimiento, la cebolla y el ajo picados bien chiquitos.
3) Una vez que la cebolla a tomado un color doradito agregar el jamón también cortado pequeño y mezclar todo muy bien.
4) Cortar el brócoli pequeño , y dejar algunos trocitos grandes para decorar.
5) Mezclar el brócoli con la preparación anterior y mezclar todo muy bien. Salar a gusto y
dejar cocinar uno 3 minutos mas.
6) Preparar los fideos según indicación del paquete. Colar .
7) Mezclar los fideos con la preparación del brócoli y listo para servir!

Opcional: si quieres puedes espolvorear con queso de rallar

Postre familiar de flanes!!!

Este postre lo hacia mi madre desde que yo era muy pequeña. Ahora lo hago yo para todos mis amigos pero con un toque personal!
Es super fácil de hacer, de hecho no se usa el horno. Así que manos a la obra!!!!

Ingredientes:

* 1 paquete de vainillas / si estas en España serían los bizcochos para tiramisú
* 1 caja de flan para preparar de chocolate
* 1 caja de flan para preparar de vainilla
* Leche, ( 2 litros para preparar los flanes, y una taza y media extra)
* 1 cucharada sopera de azúcar
* 1 cucharita de te de café instantáneo, si no tengo un chorrito de café preparado que tenga.
* Vainillin / Vainilla azúcar
* 1 cucharada de chocolate en polvo
* Un molde alto con capacidad para 2 litros aproximadamente y si es desmontable mucho mejor!!
* Opcional: un poquito de algún ron que tenga en casa u Oporto.

Preparación:

1) En un bol poner una taza y media de leche, la cucharada de azúcar, el café, el chocolate en polvo y el vainillin. Mezclar todo muy bien hasta que este integrado.

Opcional: Si el postre lo van a comer solo adultos se puede agregar un poquito de Oporto o ron a la preparación
2) Pasar las vainillas / bizcochos por la preparación, sin dejarlas mucho tiempo ya que se pueden romper, he ir forrando con ellas la base del molde (solo la base). Reservar.
3) Preparar el flan de vainilla, según las instrucciones de la caja. Una vez que este listo, espera unos minutos a que baje un poco su temperatura, y luego verter en el molde donde están las vainillas.
4) Llevar el molde a la heladera / frigorífico, hasta que el flan halla solidificado.
5) Una vez que el flan de vainilla este listo, debemos preparar el flan de chocolate, también según la indicación de la caja y esperando un poco cuando este listo a que baje la temperatura.

Del mismo modo, que antes, debemos verterlo cuidadosamente sobre el flan de vainilla.
6) Llevar nuevamente el molde al frigorífico / heladera hasta que solidifique. Una vez que este a punto ya esta listo para comer!!!!

Sugerencias: Al servirlo se puede acompañar con nata montada / crema, o dulce de leche y si son extra golosos con ambas cosas.
Para aquellos que son mas light, o que se están cuidando y quieren ahorrarse algunas calorías, pueden hacerlo utilizando leche desnatada / descremada para preparar los flanes. Ademas, en algunos países como en Argentina, la marca Ser hace flanes de caja para preparar light y la verdad que la diferencia de sabor no se nota.

Calzón especial de atún!

Esta es una receta facilísima, pero con la que seguro quedas de maravillas. Así que manos a la obra!

Ingredientes:

* 1 tapa de pascualina. Si vives en España debes buscar un disco de hojaldre (pero el que no sube, lo puedes encontrar en el Mercadona)
* 2 latas de atún de las grandes
* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* ½ pimiento rojo picado chiquito
* 1 diente de ajo picado
* 1 tomate mediano cortado en cubos pequeños.
* queso fácil de derretir
* 2 huevos duros
* Sal y aceite.

Preparación:

1) En una sartén colocar un poquito de aceite y poner a dorar la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
2) Mientras tanto, en un bol colocar las dos latas de atún, previamente bien escurridas.
3) Una vez que la cebolla este doradita, agregar dicha preparación al bol donde tenemos el atún.
4) Por ultimo, agregar el tomate cortado en cubos y salar a gusto. Mezclar bien toda la preparación
5) Pre-calentar el horno entre 180º y 200º
6) Colocar en una placa para horno un poquito de aceite y expandirlo bien con un papel de cocina, así evitaremos que se nos pegue la masa.
7) Sobre la mesada / encimera, extender la la tapa de pascualina o el hojaldre, y rellenar solamente la mitad de la misma, ya que luego debemos unirla como si fuera una empanada grande.
Una vez que colocamos el rellenos, pondremos por encima los dos huevos duros cortados en rodajas y encima el queso.
8) Como dijimos anteriormente, unir la masa como si fuera una gran empanada. Hacer el repulgue correspondiente. Pincharla un par de veces con un tenedor para evitar que se hagan globitos.
9) Colocar en la placa y hornear hasta que la masa este hecha, serian aproximadamente 25 minutos o cuando veamos que esta dorada.
10) Retirar del horno, dejar entibiar, y lista para comer!!!!!

Torta Integral de manzana y naranja

Esta torta, es una especialidad, mia, que ha surgido de combinar y probar distintas cosas.
Es muy esponjosa, suave y por el hecho de llevar harina integral tiene un poco menos de calorías que las normales, así que es para todo el mundo, incluidos los que se cuidan!!!!

Ingredientes:

* Manteca 200 g
* Azúcar 200 g
* 3 yemas
* 3 claras
* 200 CC de jugo de naranja (preferentemente el jugo de 3 naranjas grandes exprimidas con la pulpa y todo)
* Harina integral 400 gr.
* Polvo para Hornear 20 g
* 2 manzanas rojas medianas o una grande.
* Una pizca de sal.
* Extras: un poco de manteca y harina común.

Preparación:

1) Batir a blanco la manteca junto con el azúcar.
Batir a blanco, como dijimos en otra oportunidad, significa batir hasta que la manteca toma un color mas claro, casi blanco, y esta cremosa
2) Incorporar de a una las yemas. Utilizar la batidora en este proceso.
3) Sin dejar de batir, agregar el jugo de naranja. Vas a notar, que al principio dará la apariencia de cortado, pero no te preocupes que mientras es bate, se va amalgamando nuevamente.
4) Mientras seguimos con la batidora, comenzar a agregar la harina de a poco, y el polvo de hornear.
5) En un bol, limpio y por sobre todo seco, colocar las claras de huevo una pizca de sal, y batir (con la batidora limpia y seca) hasta que queden a punto nieve.
6) Con una espátula incorporar las claras de nieve a la preparación de forma envolvente, así no se bajan. Esto hará que la masa este bien aireada, y en consecuencia cuando este cocida que sea esponjosa!
7) Pelar y cortar las manzanas en finas rodajas.
8) En un molde, previamente enmantecado y enharinado, colocar la mitad de la mezcla de la masa. Luego forrar la superficie con las rodajas de manzana.
Por ultimo, colocar la parte de la masa restante por encima, de forma de cubrir las manzanas.
9) Llevar el molde, a un horno precalentado, a temperatura de 180º a 200º, por espacio de 50 minutos.
10) Antes de retirar la torta del horno, introducir un cuchillo y fijarse si este sale limpio, eso significa que ya esta cocida, de lo contrario no esta lista.
Es probable que demore más tiempo de lo normal en hacerse ya que usamos una harina mas pesada.

11) Una vez que este lista, retirar del horno, y dejar enfriar antes de desmoldar.


Variantes: Algo para aquellas personas que son más golosas, es que luego de poner, la 2º capa de masa, se le ponga por encima azúcar morena, y recién allí se lleva al horno.

Zapalliltos rellenos

Esta es una receta para comer en cualquier época del año, se puede servir como entrada / entrante o como plato principal, acompañado con una buena ensalada.
Tiene muy pocas calorías, así que para aquellos que cuidan la linea también viene bien.
Manos a la obra!!!!

Ingredientes
(para 4 personas)

* 4 zapallitos redondos. Si estas en España compra calabacines que estén bien gordos para poder rellenar
* 1 taza de arroz blanco
* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* 1 ají morron mediano, preferentemente rojo, picado bien chiquito
* 1 diente de ajo grande picado chiquito.
* 1 zanahoria grande rallada.
* 1 huevo
* Queso que sea fácil de derretir
* Aceite
* Sal
* Orégano

Preparación:

1) Poner a hervir la taza de arroz según indicación del paquete. Cuando este listo, colarlo y reservar.
2) Cortar los zapallitos (previamente lavados) a la mitad, y con una cuchara sacarles todo lo que contiene dentro, es decir, ahuecarlo. Reservar la pulpa del zapallito.
Si compraste calabacín o zucchini, debes hacerle un corte en la parte de arriba y ahuecar, aquí no debes partirlo a la mitad.
3) En una sartén colocar un poquito de aceite, y poner a dorar la cebollita con el pimiento, el ajo y la zanahoria rallada.
4) Una vez que la cebolla este doradita (no mucho) agregarle la pulpa del zapallo previamente cortada chiquita. Dejar cocinar hasta que la pulpa este blandita.
5) Colocar la preparación anterior en un bol, agregarle el arroz, el huevo y mezclar.
6) Condimentar a gusto con sal y orégano.
7) Con una cuchara sopera rellenar los zapallitos, hasta que sobresalga un poco el relleno.
8) Colocar los zapallitos rellenos en una placa de horno y llevar a temperatura moderada, 180º hasta que el zapallo este blandito.
9) Cuando el zapallo este tierno, retirar la placa del horno, colocar por encima de cada zapallo un poco de queso, y volver a meter al horno hasta que este se derrita.

Postre super divertido!!!

Este es un postre muy fácil. También es una forma de que los chicos y no tan chicos coman fruta de forma divertida.
Este postre lleva muy pocos ingredientes y se realiza en escasos minutos.
Así que manos a la obra!!!!!

Ingredientes:

* 1 manzana
* 1 durazno / melocotón
* 1 pera
* 1 banana / plátano
* 1 gelatina preferentemente de frutilla / fresa. Si estas a dieta podes hacerlo con gelatina light que es lo mismo.

Preparación:
1) Pelar y cortar toda la fruta en pequeños cubos y reservar.
2) Preparar la gelatina según la indicación del paquete.
3) Colocar la gelatina en vasos o compoteras.
4) Mezclar la fruta con la gelatina y llevar a la heladera / frigorífico hasta que solidifique.
5) Una vez que este solidificada estará lista para comer!

Espaguetis a la Rico

Esta receta es muy buena, ya que es barata, rápida, rica y muy sabrosa!
Así que amigas y amigos manos a la obra!

Ingredientes

(para 4 personas)

* 4 Tomates frescos medianos
* 1 cebolla mediana picada bien chiquita
* 3 dientes de ajos picados bien chiquitos ( esto le da un toque especial)
* hojas de albahaca fresca picadas muy chiquitas
* 500 gr de tallarines / espaguetis ( se calculan aproximadamente 125 gr de tallarines por personas)
* Aceite (preferentemente de oliva)
* Orégano
* Pimentón dulce
* Sal
* Queso de rallar (opcional)

Preparación:

1) Poner en un cazo agua y los tomates dentro, llevar a fuego lento, sin dejar que el agua hierva. A penas se note que la piel del tomate se empieza a despegar retirar, y poner los tomates en agua fría.
2) Retirar la piel de lo tomates y reservar.
3) Colocar en una sartén un chorrito de aceite, poner la cebolla picada, el ajo, y dejar que se cocine hasta que este doradita. Pero Ojo! Que no se te queme.
4) Una vez que la cebolla este a su punto, colocar dentro los tomates, previamente cortados en pequeños cubitos. Integrar todo.
5) Por ultimo, agregar la albahaca picada, el orégano y sal. Mezclar todo hasta que este bien integrado.
6) Dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento.
7) Cocer la pasta según indicación del paquete.
8) Para la presentación colocar en el plato una ración de los espaguetis, y por encima un poco de la salsa. Opcionalmente se le puede poner queso de rallar por encima

Rosca de Reyes

Esta es la receta de la tradicional Rosca de Reyes que comemos en Argentina. Como verán es bastante económica y rinde para dos roscas pequeñas ( aunque no tanto).
Así que manos a la obra!!!! Ah! Y Felicidades para todos!

Ingredientes:

* 35 gr de Levadura fresca
* 400 gr de Harina 0000, si estas en España utiliza la de repostería

* 100 gr de azúcar y una cucharada extra.
* 3 huevos,
* 1 pizca de sal
* 120 gr de manteca. Si estas en España es de mantequilla ,
* 120 cc de leche
* 1 cda de esencia de vainilla

Para la crema pastelera:

* ½ litro de leche
* 2 yemas
* 100 gr de azúcar
* 2 cdas al ras de harina
* 1 cda de fécula de maíz
* 1 cdita de esencia de vainilla

Procedimiento:

1) Disolver la levadura en 50 cc de leche tibia. Luego agregarle una cucharada de harina y la cucharada extra de azúcar. Mezclar bien, hasta que la preparación este homogénea, y dejar reposar hasta que espume, preferentemente en un lugar que este cálido. Verán que en un rato empezara a generarse una espumita........ según las abuelas si hay amor, se hace mas cantidad jajajajja.
2) En un bol colocar la harina previamente tamizada con la pizca de sal. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos la leche restante la esencia de vainilla y el fermento (espuma) que teníamos reservado y mezclar. Tener en cuanta que la forma para mezclar la masa es desde el centro hacia los bordes, con paciencia y suavidad.
3) Por ultimo agregar la manteca/mantequilla blanda y amasar hasta que quede una masa tierna y lisa
4) Dejar levar en un lugar tibio tapada con un paño hasta que duplique su volumen
5) Una vez transcurrido el tiempo desgasificar la masa, utilizando la palma de las manos y amasando un poco.
6) Dividir la masa en 2 bollos, bien parejos y hacerles un hueco en el centro. Colocar en un molde para roscas, o en una placa de horno con papel de horno. Volver a tapar y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
7 ) Por ultimo, pincelar con huevo, decorar con la crema pastelera ( que debe estar tibia tirando a fría) y cocinar a horno moderado durante 40 minutos aproximadamente.
8) Retirar del horno, dejar enfriar, y luego espolvorear con azúcar glas o azúcar impalpable.

Crema pastelera:

hay varias formas de hacerla, yo la explicare como la aprendí:

1) Colocar en un cazo la leche fría, agregarle la esencia de vainilla y el azúcar. Remover bien.
2) Luego agregar a la leche, las yemas. Revolver.
3) Por ultimo agregar la harina y la fécula de maíz, en forma de lluvia y revolviendo sin parar, para que no se llene de grumos. Se debe revolver hasta que este todo bien integrado y sin grumos.
4) llevar el cazo con la preparación a fuego suave y revolver constantemente hasta que comience a espesar.
5) Retirar del fuego y dejar enfriar.

Truco: Si por alguna razón te quedan grumos, no te preocupes todo tiene solución, podes pasarle el mixer que eso te la deja homogénea