Ensalada de fideos de colores

Esta ensalada es para comer en cualquier estación
del año. Es sencilla y la verdad que llena bastante.
Las

cantidades

son para 4 personas pero de buen comer.

Manos a la obra!!!!!

Ingredientes:
(4 personas)

* 4 papas medianas
* 3 zanahorias medianas
* 300 gr de fideos de colores
* 3 huevos duros
* 1 cebolla pequeña picada
* 3 latitas de atún pequeñas
* 3 lonchas /fetas de queso (cualquiera, el que mas te guste)
* 1/2 pimiento rojo ( si tenes de otro color da igual)
* Sal, aceite.

Preparación:

1) Pelar y cortar las papas en cubos pequeños y hervirlas. Ten cuidado que no te queden demasiado blandas porque sino se te harán puré. Una vez listo, escurre y deja que se enfríen.
2) Prepara la pasta, según la indicación del paquete y luego de escurrirla dejala apartada para que se enfríe.
3) En un bol, coloca: el pimiento,las fetas de queso cortados pequeños, la cebolla picada, el atún de las 3 latitas escurrido, y mezclar.
4) A la preparación aterior agregarle la verdura hervida y las pastas (todo esto ya deberá estar frío) y mezclar con cuidado para que las papas no se rompan.
5) Por ultimo, sazonar la ensalada con sal, aceite. Una vez que lo hallas mezclado todo, coloca por encima los huevos picados.



Variaciones:
Para sazonar puedes agregarle mayonesa rebajada con limón que queda de maravilla.
Si no tenes atún y te ha sobrado pollo del día anterior, puedes reemplazarlo por este cortándolo en cubos pequeños.

Ensalada de arroz mediterranea

Ingredientes:
(para 4 personas)

300 gr de arroz
1 tomate grande
1 ramita de apio
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria grande
Aceitunas verdes y/o negras, a gusto.
1 corazón / planta de lechuga
Para la vinagreta: 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de perejil, sal.

Preparación:

1) Lava y corta el tomate en dados pequeños.
2) Corta el apio en rodajas.
3) Lava los pimientos, quitales las semillas y cortalos también en dados pequeños.
4) Pela y ralla la zanahoria y lava y corta la lechuga.
5) Cuece el arroz en abundante agua hirviendo, con un poco de sal. Fijate el tiempo de cocción en el paquete,ya que cada tipo de arroz tiene un tiempo diferente. Escurrelo. Dejalo enfriar.
6) Prepara la vinagreta: bate el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el perejil yun poco de sal hasta emulcionarlo ( que se haga tipo una crema ligera)
7) Mezclar en un bol el arroz con todas las verduras, las aceitunas y la vinagreta. Cubrirlo con un poco de film y llevarlo a la heladera / frigorífico durante una hora.
8) Pasado ese tiempo servir y espolvorear con un poco de perejil.

Ensalada de espirales

Ensalada de espirales.


Ingredientes:

(para 4 personas)

300 gr. de fideos espirales
150 gr. de jamón o una loncha gruesa
120 gr.de queso, a elección.
½ Pimiento rojo
Mayonesa
2 cucharadas de zumo de limón
Algunas hojas de lechuga
Sal a gusto.

Preparación:

1) Cocer la pasta, según la indicación del paquete, no te olvides de ponerle al agua un poco de sal y aceite para que no se pegue. Una vez que este lista, escurrir el agua y dejar enfriar.
2) Cortar el jamón, el queso, y el pimiento en dados no muy grandes.
3) Mezcla la mayonesa con el zumo de limón, hasta que este quede bien integrado.
4) Armado: Coloca en un bol la pasta, e incorpora primero los dados de queso, jamón y pimiento. Para finalizar coloca la mayonesa y sal a gusto. Mezclar y Listo!.

Nota: si no te gusta la mayonesa o estas haciendo dieta, puedes aderezar la ensalada con un poquito de aceite, sal y limón, y queda riquísima igual.