Tarta souflé de calabacín/ zucchini

Esta es una receta nueva que se me ocurrió hacer para variar de la típica tarta de verduras. Tiene una textura esponjosa y por lo tanto es muy liviana.
Me ha gustado tanto que la hice el día de mi cumpleaños y tuvo mucho éxito. Espero que les guste.

Ingredientes:
* 5 calabacines/ zucchinis medianos

* 2 yemas
* 2 claras batidas a nieve
* 1 cucharada de Maizena
* 1 cebolla media picada chiquito
* ¼ pimiento rojo picado pequeño
* 1 tapa de pascualina o masa quebrada
* Sal
* Aceite

Procedimiento:

1) Pelar y cortar los calabacines/zucchinis en finas rodajas y poner a cocer en una sartén con un poquito de aceite. Una vez que estén blanditos retirar del fuego y reservar hasta que se enfríen.
2) En una sartén con un corrito de aceite poner a dorar la cebolla junto con el pimiento. Una vez que la este dorado retirar del fuego y reservar.
3) Cuando los calabacines esten fríos retirarles el excedente de agua y luego molerlos con la procesadora, mixer o lo que tengas en casa. Debe quedar como un puré.
4) En un bol, colar el puré de calabacines/zucchinis, la cebollita y el pimiento dorados, las dos yemas, la cucharada de maizena, sal a gusto y mezclar todo hasta que este bien integrada la preparación.
5) Una vez que la preparación esta bien integrada, agregarle las dos claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
6) Forrar un molde de horno, si es desmontable mejor, con la masa quebrada o tapa de pascualina. Luego agragarle el relleno.
Nota: si el molde no es de teflón, debes colocar un chorrito de aceite y con un papel de
cocina expandirlo por todo el molde, de este modo no se pegará la masa.
7) Llevar al horno, pre calentado a una temperatura de 180º, por espacio de 30 minutos o hasta que la masa este doradita.
8) Retirar del horno, dejar enfriar uno minutos y listo para servir.