Este medio día, a la hora de comer, abrí la heladera/frigorífico, y vi que tenia de todo un poco pero que nada por separado alcanzaba para hacer una comida. A que les paso mil veces?. Viendo que el día de hoy esta lluvioso, y fresquito, se me ocurrió hacer un guiso, de forma de aprovechar todo lo que tenia. Así que amigas y amigos les paso la receta! Quedo riquísimo!!!!!!
Ingredientes:
(para 4 personas)
* 1 cebolla grande
* 1/2 pimiento rojo
*1/2 pimiento verde
( si no tenes de los dos colores ponele uno del que tengas, acá la idea es usar lo que hay!)
* 4 zanahorias medianas, tirando a chicas. Se calcula una por persona.
* 4 papas medianas
* 500 gr de carne: Puede ser cualquiera, de cerdo, de ternera, e incluso pollo.
* 1 Zuchini / calabazin grande
* lata de salsa de tomate ( para España seria un bote de tomate frito), si te gusta con mucha salsa deberás ponerle un poco mas, eso es a elección.
* 1 diente de ajo grande
* 2 calditos de verdura ( y si tenes de otro también vale)
* Sal, especies: orégano y pimiento dulce ( si queres ponerle otra cosa mas, esta es tu oportunidad)
* Aceite, cantidad necesaria.
* Una pizca de azúcar.
* Queso de rallar (opcional).
Preparación:
Esta receta se debe hacer en dos partes,
1) Pelar y lavar las zanahorias, las papas y el zuchini / calabazin. Cortalos en cubos, y poner a hervir. Se puede hacer todo en una misma olla, pero poniendo las cosas en el orden que las escribí, dejando un tiempo de 3 minutos entre cada uno, ya que tienen diferente tiempo de cocción. De esta forma, cuando los cubos ya estén blanditos, escurrir todo y reservar.
Si tienes olla a presión, o la maquina de cocción a vapor mejor.
2) Mientras se va cociendo la verdura, en una sartén colocamos un poco de aceite, y ponemos a rehogar allí, la cebolla y los pimientos previamente lavados y cortadas en dados. Ah! y el diente de ajo picado.
Cuando toma un poquito de color doradito, le agregamos la carne que hallas elegido cortada en tiritas así también se dora un poco.
3) Colocar en una olla grande, las verduras que habíamos hervido junto con la preparación de la sartén y mezclar todo, con mucho cuidado para que las papas no se rompan!. Agregarle la lata de tomate e integrar todo. Llevar la preparación a fuego muy lento.
4) Mientras se sigue cociendo la preparación, le agregamos los calditos de verdura, las especies y sal a gusto. Ah! para que no quede ácido el tomate, ponle una pizca de azúcar. No te pases que te queda dulce!
5) Dejar todo cocinando durante 30 minutos mas, para que los sabores de las diferentes cosas se integres, y que la preparación vaya tomando cuerpo. No te olvides de remover cuidadosamente, bastante seguido, para evitar así que se te pegue.
6) Una vez transcurrido el tiempo apagar el fuego, servir, y espolvorear por encima con queso de rallar!!
Variaciones:
* Si en casa no tenes papas, podes reemplazarlas por fideos, va a quedar mejor si son guiseros, tipo espirales, tirabuzones, etc. Preparas una ración y en el momento final, luego de que pasan los 30 minutos de cocción, lo agregas a la preparacion. Removelo bien para que se integre.
* Si tenes otras verduras que queres agregarles, perfecto, puede ser desde chauchas/ judías, o arvejas/guisantes, brocoli, da igual. Todo es valido!.
Consejito:
Si lo haces de la noche para el medio día, o al revés, toma un gusto mas intenso y super rico! Si no podes hacerlo así, prepara una cantidad extra y guardatela para la siguiente comida :)