domingo, 24 de mayo de 2009

Medallones de acelga

Esta receta es muy sensilla de hacer y muy nutritiva. Es una forma diferente y sana de comer de comer verduras ya que se hacen al horno por lo que no tiene alto contenido de grasa.
Se puede utilizar como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada.
Así que amigas y amigos, manos a la obra!

Ingredientes:
(para 4 personas)

* 1 Kg de acelga congelada (calcula que luego de escurrirle el agua te quedaran unos 800 gr aproximadamente).
* 1 Cebolla grande picada bien chiquita
* 1 Pimiento rojo pequeño picado chiquito
* 1 Diente de ajo picado
* 3 Huevos
* 2 cucharadas soperas colmadas
* Sal
* Aceite
* Queso de rallar (opcional)

Extras: papel de horno vegetal

Preparación:

1) Descongelar la acelga, escurrirle todo el agua y cortarla chiquita. ( Si compras la acelga congelada en porciones no hace falta cortar)
2) En una sartén colocar un chorrito de aceite y poner a dorar allí la cebolla junto con el pimiento y el ajo. Mezclar muy bien.
3) Una vez que la cebolla este dorada, colocarla toda la preparación en un bol y agregarle la acelga. Mezclar hasta que este todo bien integrado.
4) En un bol aparte, romper los tres huevos y batirlos. Luego agregarlos a la preparación de la acelga y revolver.
5) Por ultimo, agregar las dos cucharadas de harina poco a poco y revolviendo la preparación para que no se hagan grumos.
6) Salar y colocar especies a su gusto. En mi caso solo le puse orégano y un poquito de pimentón dulce.
7) Precalentar el horno entre 180º y 200º
8) En una bandeja para horno colocar el papel vegetal ( si no tienes puedes pincelar la bandeja con un poco de aceite y es válido igualmente).
9) Colocar sobre el papel una cucharada colmada la preparación de la acelga y darle forma para que quede redondita. Calcular que quede con 1 cm aproximadamente de alto.
Repetir la operación hasta que se termine la preparación.
10) Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que cuaje. Pasado ese tiempo abrir el horno y dar vuelta para que termine de cuajar del otro lado.
11) Una vez que estén listas, retirar del horno y espolvorear con queso de rallar y listas para servir!!!!

viernes, 15 de mayo de 2009

Magdalenas integrales rellenas

He visto esta receta en un envase de azúcar integral, y la verdad que me llamó mucho la atención por lo fácil y rápida que parecía. Así que me puse a prepararla, pero como de costumbre dándole mi toque personal. Probarlas porque están súper ricas!



Ingredientes:
Aprox. 14 magdalenas

* 300 gr de harina integral
* un sobre de levadura en polvo ( si estas en Argentina sería el polvo Royal)
* 4 huevos
* un cucharadita de ralladura de piel/cascara de naranja o limón, según lo que tengas.
* 200 gr de azúcar moreno/ azúcar orgánica o integral
* 125 ml de leche
* Mermelada de frutos del bosque. Si no tienes o no consigues, queda muy bien con mermelada de frutilla/ fresa, naranja y melocotón/ durazno.
* 125 gr de mantequilla / manteca si estas en Argentina
* Moldes de papel para las magdalenas / pirotines de papel
* Azúcar glas/ impalpable.







Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º
2) En un bol colocar la mantequilla, ablandar en el microondas hasta que este cremosa, no derretir!!!
3) Añadir el azúcar a la mantequilla y mezclar muy bien. Incorporar uno a uno los huevos e ir mezclando hasta tener una preparación homogénea.
4) Agregar la leche, la ralladura de limón o naranja, seguir mezclando.
5) Por último, agregar la harina y el polvo de hornear.
6) Batir bien la masa, hasta que quede fina y uniforme.
7) Colocar en una placa de horno los moldes y rellenar un cuarto, colocar en el centro una cucharadita de mermelada y seguir rellenando hasta llegar a la mitad del molde.
8) Hornear de 15 a 20 minutos, hasta dejar dorar.
9) Dejar enfriar a temperatura ambiente.
10) Espolvorear con azúcar glas/ impalpable y listos para comer!