Milanesas de berenjena a la napolitana.

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer además de muy ricas.
Se pueden acompañar con ensalada o con puré.
Así que manos a la obra!



Ingredientes:
(para 4 personas)

* 3 berenjenas pequeñas, ya que las grandes tienen mucha semilla dentro.
* 2 huevos
* 1 diente de ajo picado muy chiquito
* 1 cucharada de perejil picado
* pan rallado, cantidad necesaria
* 2 tomates grandes cortados en finas lonchas.
* 200 gr de queso fácil de derretir.
* Sal
* aceite o papel de horno
* Orégano


Procedimiento:

1) Pelar las berenjenas y lavarlas.
2) Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente un centímetro
3) En un bol colocar los dos huevos, y batirlos un poco. A esa misma preparación, agregarle el perejil, el ajo picado y un poco de sal. Mezclar muy bien hasta que todo este integrado.
4) Colocar las rodajas de berenjenas en la preparación anterior y dejar reposar allí media hora aproximadamente, esto es para que tomes gustito!
5) Una vez transcurrido el tiempo, poner en un recipiente el pan rallado, y empanar una a una las rodajas de berenjena.
6) En una placa de horno aceitada o con papel de horno, colocar las rodajas de berenjenas dejando un espacio entre ellas. Llevar a horno moderado 180º por espacio de 20 minutos o hasta que estén blanditas. Nota: A los 10 minutos darlas vueltas así se cocinan de los dos lados por igual.
7) Una vez que estén cocidas, retirar del horno, coloca por encima de cada una las rodajas de tomate y por arriba un poco de queso. Volver a meter al horno hasta que el queso se derrita.
8) Una vez que el queso este derretido, retirar del horno, espolvorear con orégano y listas para comer!!!!

Budín de limón glaseado

Hace unos días, cuando mi hermana estuvo de visita en casa, nos dio muchas ganas de comer algo dulce, pero que no tuviera chocolate ya que hacia mucho calor. Entonces recordé la receta de un budín de limón, súper rico, que hacia cuando vivía en Alemania.
La verdad salió muy bien, la prueba de ello es que duró muy poco!

Ingredientes:

* 200 gr de manteca/ mantequilla
* 3 claras
* 3 yemas
* 150 gr de harina
* 150 gr de fécula de maíz
* 150 gr de azúcar
* 150 cc de leche.
*15 gr de polvo de hornear/ levadura en polvo ( si vives en España con un sobre alcanza)
* ralladura de la piel de un limón
* una pizca de sal

Para el glaseado:

* 200 gr de azúcar glas/ azúcar impalpable
* 2 cucharadas soperas de zumo/ jugo de limón


Preparación:

1) Colocar la manteca/ mantequilla en un bol junto con el azúcar y batir hasta que quede como una crema.
2) Agregar a la preparación las yemas, la leche y la ralladura de la piel del limón. Seguir batiendo hasta que todo quede bien homogéneo.
3) Incorporar poco a poco la harina (previamente tamizada) junto con la fécula de maíz y el polvo de hornear. Para este paso utilizaremos una cuchara de madera, o una espátula, ya que con la batidora se nos puede dificultar un poco.
4) Por ultimo vamos a incorporar las claras batidas a nieve. Para esto, coloremos las claras en un bol que este bien seco y limpio, le agregaremos una pizca de sal (lo que hará que suban mas rápido) y batiremos hasta que se monten. ( Nota: las paletas de la batidora también deben estar bien limpias y secas, sino no suben las claras!)
5) Una vez que tenemos las claras listas,, las vamos a incorporar a la preparación que teníamos, pero a tener atención: debemos hacerlo con movimientos envolventes para que la mezcla se airee.
6) Enmantecar y enharinar un molde de budín, colocar la preparación y llevar a horno pre calentado a 180º por espacio de 45 minutos
7) Para saber si el budín esta hecho, debemos introducir un cuchillo, y si este sale seco y limpio es que esta listo!
8) Una vez que esta listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
9) Cuando el budín este frío le haremos un glaseado, para ello, colocaremos en un bol el azúcar impalpable y las dos cucharas de zumo de limón y mezclaremos muy bien hasta que nos quede como una crema sin grumos. Expandiremos este glasé por encima del budín y lo dejaremos un rato hasta que se seque y se forme como una costra. Y listo para comer!!!!

Pastel de papas súper fácil

Esta es una forma súper fácil y rápida de hacer una comida muy rica. Así que manos a la obra!


Ingredientes:
(para 4 personas)

* 2 sobres de puré instantáneo ( tener en cuenta las indicaciones de la caja y lo que se necesita para hacerlos)
* 1 kilo de carne picada
* 1 cebolla grande picada
* 1 pimiento rojo cortado bien chiquito
* 1 diente de ajo grande bien picado
* ½ bote de puré tomate natural.
* 2 huevos duros picados
* 250 gr de queso fácil de derretir
* Sal
* Aceite
* 1 caldito de verdura


Preparación:

1) Colocar en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla, el pimiento y el ajo. Mezclar muy bien y dejar hasta que la cebolla este doradita. Darle unos meneos cada tanto para evitar que se pegue.
2) Una vez que este la cebolla doradita, agregar a la preparación la carne. Mezclar muy bien para que todo se integre. Salar la preparación.

Nota: Tengan en cuenta que luego utilizaremos queso, y un caldito de verdura y que ambos tienen sal, así que a no pasarse, mas vale agregar mas cantidad luego!!!
3) Cuando la carne comienza a soltar su juguito, agregar el caldito de verduras, previamente picado para que se disuelva mas rápido y revolver.
4) Por ultimo incorporar el medio bote de tomate. Mezclar hasta que todo este bien integrado. Dejar unos minutos al fuego, retirar la preparación y reservar.
5)Preparar los dos purés instantáneos según las indicaciones del envase.
6) En una fuente para horno, colocar un chorrito de aceite y con un papel de cocina dispersarlo por toda la fuente.
7) Colocar unas cucharadas de puré en la fuente y con una espátula expandir formando una capa de 2 cm aproximadamente.
8) Luego colocar toda la preparación de la carne y también expandir para que quede de forma uniforme. Expandir por encima los huevos duros picados. Por último, colocar el queso.
9) Cubrir toda la preparación con el puré que nos quedaba. No se olviden de expandirlo bien, para que quede una capa uniforme.
10) Llevar a horno moderado hasta que la capa de puré se dore un poco.
11) Una vez listo, retirar del horno, y listo para comer!!!

Medallones de acelga

Esta receta es muy sensilla de hacer y muy nutritiva. Es una forma diferente y sana de comer de comer verduras ya que se hacen al horno por lo que no tiene alto contenido de grasa.
Se puede utilizar como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada.
Así que amigas y amigos, manos a la obra!

Ingredientes:
(para 4 personas)

* 1 Kg de acelga congelada (calcula que luego de escurrirle el agua te quedaran unos 800 gr aproximadamente).
* 1 Cebolla grande picada bien chiquita
* 1 Pimiento rojo pequeño picado chiquito
* 1 Diente de ajo picado
* 3 Huevos
* 2 cucharadas soperas colmadas
* Sal
* Aceite
* Queso de rallar (opcional)

Extras: papel de horno vegetal

Preparación:

1) Descongelar la acelga, escurrirle todo el agua y cortarla chiquita. ( Si compras la acelga congelada en porciones no hace falta cortar)
2) En una sartén colocar un chorrito de aceite y poner a dorar allí la cebolla junto con el pimiento y el ajo. Mezclar muy bien.
3) Una vez que la cebolla este dorada, colocarla toda la preparación en un bol y agregarle la acelga. Mezclar hasta que este todo bien integrado.
4) En un bol aparte, romper los tres huevos y batirlos. Luego agregarlos a la preparación de la acelga y revolver.
5) Por ultimo, agregar las dos cucharadas de harina poco a poco y revolviendo la preparación para que no se hagan grumos.
6) Salar y colocar especies a su gusto. En mi caso solo le puse orégano y un poquito de pimentón dulce.
7) Precalentar el horno entre 180º y 200º
8) En una bandeja para horno colocar el papel vegetal ( si no tienes puedes pincelar la bandeja con un poco de aceite y es válido igualmente).
9) Colocar sobre el papel una cucharada colmada la preparación de la acelga y darle forma para que quede redondita. Calcular que quede con 1 cm aproximadamente de alto.
Repetir la operación hasta que se termine la preparación.
10) Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que cuaje. Pasado ese tiempo abrir el horno y dar vuelta para que termine de cuajar del otro lado.
11) Una vez que estén listas, retirar del horno y espolvorear con queso de rallar y listas para servir!!!!

Magdalenas integrales rellenas

He visto esta receta en un envase de azúcar integral, y la verdad que me llamó mucho la atención por lo fácil y rápida que parecía. Así que me puse a prepararla, pero como de costumbre dándole mi toque personal. Probarlas porque están súper ricas!

Ingredientes:

Aprox. 14 magdalenas

* 300 gr de harina integral

* un sobre de levadura en polvo ( si estas en Argentina sería el polvo Royal)

* 4 huevos

* un cucharadita de ralladura de piel/cascara de naranja o limón, según lo que tengas.

* 200 gr de azúcar moreno/ azúcar orgánica o integral

* 125 ml de leche
* Mermelada de frutos del bosque. Si no tienes o no consigues, queda muy bien con mermelada de frutilla/ fresa, naranja y melocotón/ durazno.

* 125 gr de mantequilla / manteca si estas en Argentina

* Moldes de papel para las magdalenas / pirotines de papel

* Azúcar glas/ impalpable.

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º

2) En un bol colocar la mantequilla, ablandar en el microondas hasta que este cremosa, no derretir!!!

3) Añadir el azúcar a la mantequilla y mezclar muy bien. Incorporar uno a uno los huevos e ir mezclando hasta tener una preparación homogénea.

4) Agregar la leche, la ralladura de limón o naranja, seguir mezclando.

5) Por último, agregar la harina y el polvo de hornear.

6) Batir bien la masa, hasta que quede fina y uniforme.

7) Colocar en una placa de horno los moldes y rellenar un cuarto, colocar en el centro una cucharadita de mermelada y seguir rellenando hasta llegar a la mitad del molde.

8) Hornear de 15 a 20 minutos, hasta dejar dorar.

9) Dejar enfriar a temperatura ambiente.

10) Espolvorear con azúcar glas/ impalpable y listos para comer!

Ternera con salsa de Champiñones

Esta es una receta muy rica, y súper fácil de hacer. Es una modo diferente de comer carne y así hacer que la comida sea mas variada.

Lleva muy poco tiempo de preparación y puede acompañarse con pastas o con una menestra de verduras.

Así que , manos a la obra!!!!

Ingredientes:

(4 personas).

* 4 filetes de ternera ( tamaño mediano y un poco gruesos)

* 1 cebolla mediana picada chiquita

* 1 lata de champiñones fileteados

* 1 Bote de nata/crema

* 1 diente de ajo pequeño picado, o un poco de ajo disecado.

* 1 vaso de leche

* Pimentón dulce y orégano

* Sal

* Aceite.

Procedimiento:

1) Colocar en una sartén un poquito de aceite y dorar los cuatro trozos de carne, previamente salados. Es decir, ponerlos unos minutos de cada lado, pero no cocinarlos. Reservar.

2) En otra sartén, colocar un poquito de aceite y poner a dorar la cebolla picada junto con el ajo.

3) Sacar los champiñones de la lata, lavarlos, escurrirlos bien y colocarlos junto con la cebolla. Mezclar bien.

4) Una vez que la cebolla este doradita, agregar los 4 filetes de carne y darle un par de vueltas para que se integre todo.

5) Agregara a la preparación el bote de nata/ crema, un poco de sal y mezclar todo muy bien.

6) Por ultimo, agregar el vaso de leche y remover, esto sirve para que la salsa sea mas ligera. Si te apetece puedes agregar un poco mas de leche, eso depende de cual sea tu gusto.

7) Una vez que este todo integrado, colocar en la preparación un poco de pimentón (muy poco) y orégano. Mezclar muy bien y dejar que la salsa reduzca unos minutos.

8) Servir una ración de carne, con salsa por encima y acompañar con pastas o con verduras।

Budin de pan

Esta es una receta súper fácil. Se utilizan cosas que tenemos en casa normalmente y dan como resultado un postre riquísimo!
Se puede acompañar con Nata montada/ crema o con dulce de leche, aunque se que muchos golosos le pondrán las dos cosas!

Ingrediente:

* 500 gr de pan (preferentemente del día anterior)

* 1 litro de leche
* 3 huevos

* 1 taza de azúcar

* vainillin - azúcar vainilla

* 1 cucharadita de polvo Royal.

* Dos sobres de caramelo liquido Royal o cualquier otra marca.

Preparación:

1) En un bol colocar el pan cortado en trozos medianos y cubrilo con la leche. Dejar reposar un rato hasta que el pan se ponga blandito.

2) Una vez que el pan este blando, con un mixer o batidora, ir mezclando hasta obtener una crema.
3) Colocar en la preparación anterior los huevos, un chorrito de vainillin, el azúcar y el polvo Royal. Seguir mezclando hasta que nos quede la preparación homogénea.
4) En un molde para horno colocar el caramelo liquido, repartirlo por toda la superficie.
5) Verter la mezcla de pan en el molde y llevar a baño de maría en el horno por espacio de 45 minutos aproximadamente.
6) Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y listo para servir!