Esta receta va dedicada a todos mis amigos españoles que han probado las milanesas y que querían la receta, para todos ellos ahí va! Si quieren que sea bien argentino deberían acompañarlas con papa fritas o puré!
Ingredientes:
(para 4 personas)
* 500 gr de carne, cortada en filetes no muy gruesos, de 1 cm aproximadamente.
Si estas en argentina podes usar cuadrada, bola de lomo, o la que te recomiende el carnicero que este buena y a buen precio.
Si estas en España debes pedirle al carnicero un corte de carne que sea bueno para empanar, ya sea de cerdo como de ternera.
* 2 huevos
* Un puñado de perejil fresco
* 1 cucharada de queso de rallar
* 2 dientes de ajo
* 1 Paquete de pan rallado
* Sal
Si estas en argentina podes usar cuadrada, bola de lomo, o la que te recomiende el carnicero que este buena y a buen precio.
Si estas en España debes pedirle al carnicero un corte de carne que sea bueno para empanar, ya sea de cerdo como de ternera.
* 2 huevos
* Un puñado de perejil fresco
* 1 cucharada de queso de rallar
* 2 dientes de ajo
* 1 Paquete de pan rallado
* Sal
Preparación:
1 ) Quitar a la carne toda la grasa que pueda llegar a tener en los bordes.
2 ) Dar unos golpecitos con martillo de cocina a la carne para que quede mas tierna, no te pases con la fuerza que puedes romperla!
3) Salar la carne y reservar.
4) Picar bien chiquito el perejil (previamente lavado) y los dos dientes de ajo
5) En un bol colocar los dos huevos y batirlos un poco, agregar el perejil y el ajo picados. Por ultimo agregar la cucharada de queso de rallar que sirve para realzar los sabores. Le da un toque especial.
6) Colocar los filetes de carne dentro de la preparación anterior y mezclar bien hasta que todos queden bien empapados.
7) Dejar macerar por lo menos 2 horas en el frigorífico/ heladera, tapados. Lo ideal seria hacerlas de la noche para el día siguiente, para que tomen mucho mas sabor.
8) Transcurrido dicho tiempo, retirar del frigorífico/ heladera.
9) Colocar en un bol el pan rallado y empanar de a uno los filetes ya macerados.
Empanar significa para aquellos que no saben y recién comienzan en la cocina, pasar por pan las rodajas de carne, poniendo primero de un lado cubrir con pan rallado, golpear un poquito para que se pegue el pan y luego dar vuelta y volver a repetir la operación.
10) Una vez que las tenemos listas podemos freírlas o cocinarlas al horno, eso es a elección.
2 ) Dar unos golpecitos con martillo de cocina a la carne para que quede mas tierna, no te pases con la fuerza que puedes romperla!
3) Salar la carne y reservar.
4) Picar bien chiquito el perejil (previamente lavado) y los dos dientes de ajo
5) En un bol colocar los dos huevos y batirlos un poco, agregar el perejil y el ajo picados. Por ultimo agregar la cucharada de queso de rallar que sirve para realzar los sabores. Le da un toque especial.
6) Colocar los filetes de carne dentro de la preparación anterior y mezclar bien hasta que todos queden bien empapados.
7) Dejar macerar por lo menos 2 horas en el frigorífico/ heladera, tapados. Lo ideal seria hacerlas de la noche para el día siguiente, para que tomen mucho mas sabor.
8) Transcurrido dicho tiempo, retirar del frigorífico/ heladera.
9) Colocar en un bol el pan rallado y empanar de a uno los filetes ya macerados.
Empanar significa para aquellos que no saben y recién comienzan en la cocina, pasar por pan las rodajas de carne, poniendo primero de un lado cubrir con pan rallado, golpear un poquito para que se pegue el pan y luego dar vuelta y volver a repetir la operación.
10) Una vez que las tenemos listas podemos freírlas o cocinarlas al horno, eso es a elección.
Consejo: Puedes hacer mas cantidad y congelar, así puedes tener siempre listas. Ah! No te olvides de ponerles un papel separador porque sino te sera imposible despegarlas!
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