Medallones de acelga

Esta receta es muy sensilla de hacer y muy nutritiva. Es una forma diferente y sana de comer de comer verduras ya que se hacen al horno por lo que no tiene alto contenido de grasa.
Se puede utilizar como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada.
Así que amigas y amigos, manos a la obra!

Ingredientes:
(para 4 personas)

* 1 Kg de acelga congelada (calcula que luego de escurrirle el agua te quedaran unos 800 gr aproximadamente).
* 1 Cebolla grande picada bien chiquita
* 1 Pimiento rojo pequeño picado chiquito
* 1 Diente de ajo picado
* 3 Huevos
* 2 cucharadas soperas colmadas
* Sal
* Aceite
* Queso de rallar (opcional)

Extras: papel de horno vegetal

Preparación:

1) Descongelar la acelga, escurrirle todo el agua y cortarla chiquita. ( Si compras la acelga congelada en porciones no hace falta cortar)
2) En una sartén colocar un chorrito de aceite y poner a dorar allí la cebolla junto con el pimiento y el ajo. Mezclar muy bien.
3) Una vez que la cebolla este dorada, colocarla toda la preparación en un bol y agregarle la acelga. Mezclar hasta que este todo bien integrado.
4) En un bol aparte, romper los tres huevos y batirlos. Luego agregarlos a la preparación de la acelga y revolver.
5) Por ultimo, agregar las dos cucharadas de harina poco a poco y revolviendo la preparación para que no se hagan grumos.
6) Salar y colocar especies a su gusto. En mi caso solo le puse orégano y un poquito de pimentón dulce.
7) Precalentar el horno entre 180º y 200º
8) En una bandeja para horno colocar el papel vegetal ( si no tienes puedes pincelar la bandeja con un poco de aceite y es válido igualmente).
9) Colocar sobre el papel una cucharada colmada la preparación de la acelga y darle forma para que quede redondita. Calcular que quede con 1 cm aproximadamente de alto.
Repetir la operación hasta que se termine la preparación.
10) Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que cuaje. Pasado ese tiempo abrir el horno y dar vuelta para que termine de cuajar del otro lado.
11) Una vez que estén listas, retirar del horno y espolvorear con queso de rallar y listas para servir!!!!

Magdalenas integrales rellenas

He visto esta receta en un envase de azúcar integral, y la verdad que me llamó mucho la atención por lo fácil y rápida que parecía. Así que me puse a prepararla, pero como de costumbre dándole mi toque personal. Probarlas porque están súper ricas!

Ingredientes:

Aprox. 14 magdalenas

* 300 gr de harina integral

* un sobre de levadura en polvo ( si estas en Argentina sería el polvo Royal)

* 4 huevos

* un cucharadita de ralladura de piel/cascara de naranja o limón, según lo que tengas.

* 200 gr de azúcar moreno/ azúcar orgánica o integral

* 125 ml de leche
* Mermelada de frutos del bosque. Si no tienes o no consigues, queda muy bien con mermelada de frutilla/ fresa, naranja y melocotón/ durazno.

* 125 gr de mantequilla / manteca si estas en Argentina

* Moldes de papel para las magdalenas / pirotines de papel

* Azúcar glas/ impalpable.

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º

2) En un bol colocar la mantequilla, ablandar en el microondas hasta que este cremosa, no derretir!!!

3) Añadir el azúcar a la mantequilla y mezclar muy bien. Incorporar uno a uno los huevos e ir mezclando hasta tener una preparación homogénea.

4) Agregar la leche, la ralladura de limón o naranja, seguir mezclando.

5) Por último, agregar la harina y el polvo de hornear.

6) Batir bien la masa, hasta que quede fina y uniforme.

7) Colocar en una placa de horno los moldes y rellenar un cuarto, colocar en el centro una cucharadita de mermelada y seguir rellenando hasta llegar a la mitad del molde.

8) Hornear de 15 a 20 minutos, hasta dejar dorar.

9) Dejar enfriar a temperatura ambiente.

10) Espolvorear con azúcar glas/ impalpable y listos para comer!

Ternera con salsa de Champiñones

Esta es una receta muy rica, y súper fácil de hacer. Es una modo diferente de comer carne y así hacer que la comida sea mas variada.

Lleva muy poco tiempo de preparación y puede acompañarse con pastas o con una menestra de verduras.

Así que , manos a la obra!!!!

Ingredientes:

(4 personas).

* 4 filetes de ternera ( tamaño mediano y un poco gruesos)

* 1 cebolla mediana picada chiquita

* 1 lata de champiñones fileteados

* 1 Bote de nata/crema

* 1 diente de ajo pequeño picado, o un poco de ajo disecado.

* 1 vaso de leche

* Pimentón dulce y orégano

* Sal

* Aceite.

Procedimiento:

1) Colocar en una sartén un poquito de aceite y dorar los cuatro trozos de carne, previamente salados. Es decir, ponerlos unos minutos de cada lado, pero no cocinarlos. Reservar.

2) En otra sartén, colocar un poquito de aceite y poner a dorar la cebolla picada junto con el ajo.

3) Sacar los champiñones de la lata, lavarlos, escurrirlos bien y colocarlos junto con la cebolla. Mezclar bien.

4) Una vez que la cebolla este doradita, agregar los 4 filetes de carne y darle un par de vueltas para que se integre todo.

5) Agregara a la preparación el bote de nata/ crema, un poco de sal y mezclar todo muy bien.

6) Por ultimo, agregar el vaso de leche y remover, esto sirve para que la salsa sea mas ligera. Si te apetece puedes agregar un poco mas de leche, eso depende de cual sea tu gusto.

7) Una vez que este todo integrado, colocar en la preparación un poco de pimentón (muy poco) y orégano. Mezclar muy bien y dejar que la salsa reduzca unos minutos.

8) Servir una ración de carne, con salsa por encima y acompañar con pastas o con verduras।

Budin de pan

Esta es una receta súper fácil. Se utilizan cosas que tenemos en casa normalmente y dan como resultado un postre riquísimo!
Se puede acompañar con Nata montada/ crema o con dulce de leche, aunque se que muchos golosos le pondrán las dos cosas!

Ingrediente:

* 500 gr de pan (preferentemente del día anterior)

* 1 litro de leche
* 3 huevos

* 1 taza de azúcar

* vainillin - azúcar vainilla

* 1 cucharadita de polvo Royal.

* Dos sobres de caramelo liquido Royal o cualquier otra marca.

Preparación:

1) En un bol colocar el pan cortado en trozos medianos y cubrilo con la leche. Dejar reposar un rato hasta que el pan se ponga blandito.

2) Una vez que el pan este blando, con un mixer o batidora, ir mezclando hasta obtener una crema.
3) Colocar en la preparación anterior los huevos, un chorrito de vainillin, el azúcar y el polvo Royal. Seguir mezclando hasta que nos quede la preparación homogénea.
4) En un molde para horno colocar el caramelo liquido, repartirlo por toda la superficie.
5) Verter la mezcla de pan en el molde y llevar a baño de maría en el horno por espacio de 45 minutos aproximadamente.
6) Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y listo para servir!

Fideos con Brócoli by Carolina

Esta receta nos la ha enviado Carolina desde Argentina. Yo he tenido el placer de comer su plato y la verdad no se lo pueden perder. Así que manos a la obra.

Gracias Caro!!!!!

Ingredientes:
(para 4 personas)

* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* 1 pimiento rojo, tamaño mediano picado bien chiquito.
* 1 diente de ajo picado
* 100 gr de jamón
* 500 gr de brócoli ( si vas a usar congelado necesitaras unos 350 gr.)
* 500 gr de fideos de colores ( o los que les gusten).
* Aceite
* Sal

Procedimiento:

1) Hervir el brócoli hasta que este tierno, colarlo y reservar. Si usas congelado, hacer según indicación del paquete.
2) En una sartén, colocar un chorrito de aceite y poner a sofreír/ dorar el pimiento, la cebolla y el ajo picados bien chiquitos.
3) Una vez que la cebolla a tomado un color doradito agregar el jamón también cortado pequeño y mezclar todo muy bien.
4) Cortar el brócoli pequeño , y dejar algunos trocitos grandes para decorar.
5) Mezclar el brócoli con la preparación anterior y mezclar todo muy bien. Salar a gusto y
dejar cocinar uno 3 minutos mas.
6) Preparar los fideos según indicación del paquete. Colar .
7) Mezclar los fideos con la preparación del brócoli y listo para servir!

Opcional: si quieres puedes espolvorear con queso de rallar

Postre familiar de flanes!!!

Este postre lo hacia mi madre desde que yo era muy pequeña. Ahora lo hago yo para todos mis amigos pero con un toque personal!
Es super fácil de hacer, de hecho no se usa el horno. Así que manos a la obra!!!!

Ingredientes:

* 1 paquete de vainillas / si estas en España serían los bizcochos para tiramisú
* 1 caja de flan para preparar de chocolate
* 1 caja de flan para preparar de vainilla
* Leche, ( 2 litros para preparar los flanes, y una taza y media extra)
* 1 cucharada sopera de azúcar
* 1 cucharita de te de café instantáneo, si no tengo un chorrito de café preparado que tenga.
* Vainillin / Vainilla azúcar
* 1 cucharada de chocolate en polvo
* Un molde alto con capacidad para 2 litros aproximadamente y si es desmontable mucho mejor!!
* Opcional: un poquito de algún ron que tenga en casa u Oporto.

Preparación:

1) En un bol poner una taza y media de leche, la cucharada de azúcar, el café, el chocolate en polvo y el vainillin. Mezclar todo muy bien hasta que este integrado.

Opcional: Si el postre lo van a comer solo adultos se puede agregar un poquito de Oporto o ron a la preparación
2) Pasar las vainillas / bizcochos por la preparación, sin dejarlas mucho tiempo ya que se pueden romper, he ir forrando con ellas la base del molde (solo la base). Reservar.
3) Preparar el flan de vainilla, según las instrucciones de la caja. Una vez que este listo, espera unos minutos a que baje un poco su temperatura, y luego verter en el molde donde están las vainillas.
4) Llevar el molde a la heladera / frigorífico, hasta que el flan halla solidificado.
5) Una vez que el flan de vainilla este listo, debemos preparar el flan de chocolate, también según la indicación de la caja y esperando un poco cuando este listo a que baje la temperatura.

Del mismo modo, que antes, debemos verterlo cuidadosamente sobre el flan de vainilla.
6) Llevar nuevamente el molde al frigorífico / heladera hasta que solidifique. Una vez que este a punto ya esta listo para comer!!!!

Sugerencias: Al servirlo se puede acompañar con nata montada / crema, o dulce de leche y si son extra golosos con ambas cosas.
Para aquellos que son mas light, o que se están cuidando y quieren ahorrarse algunas calorías, pueden hacerlo utilizando leche desnatada / descremada para preparar los flanes. Ademas, en algunos países como en Argentina, la marca Ser hace flanes de caja para preparar light y la verdad que la diferencia de sabor no se nota.

Calzón especial de atún!

Esta es una receta facilísima, pero con la que seguro quedas de maravillas. Así que manos a la obra!

Ingredientes:

* 1 tapa de pascualina. Si vives en España debes buscar un disco de hojaldre (pero el que no sube, lo puedes encontrar en el Mercadona)
* 2 latas de atún de las grandes
* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* ½ pimiento rojo picado chiquito
* 1 diente de ajo picado
* 1 tomate mediano cortado en cubos pequeños.
* queso fácil de derretir
* 2 huevos duros
* Sal y aceite.

Preparación:

1) En una sartén colocar un poquito de aceite y poner a dorar la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
2) Mientras tanto, en un bol colocar las dos latas de atún, previamente bien escurridas.
3) Una vez que la cebolla este doradita, agregar dicha preparación al bol donde tenemos el atún.
4) Por ultimo, agregar el tomate cortado en cubos y salar a gusto. Mezclar bien toda la preparación
5) Pre-calentar el horno entre 180º y 200º
6) Colocar en una placa para horno un poquito de aceite y expandirlo bien con un papel de cocina, así evitaremos que se nos pegue la masa.
7) Sobre la mesada / encimera, extender la la tapa de pascualina o el hojaldre, y rellenar solamente la mitad de la misma, ya que luego debemos unirla como si fuera una empanada grande.
Una vez que colocamos el rellenos, pondremos por encima los dos huevos duros cortados en rodajas y encima el queso.
8) Como dijimos anteriormente, unir la masa como si fuera una gran empanada. Hacer el repulgue correspondiente. Pincharla un par de veces con un tenedor para evitar que se hagan globitos.
9) Colocar en la placa y hornear hasta que la masa este hecha, serian aproximadamente 25 minutos o cuando veamos que esta dorada.
10) Retirar del horno, dejar entibiar, y lista para comer!!!!!