Ternera con salsa de Champiñones

Esta es una receta muy rica, y súper fácil de hacer. Es una modo diferente de comer carne y así hacer que la comida sea mas variada.

Lleva muy poco tiempo de preparación y puede acompañarse con pastas o con una menestra de verduras.

Así que , manos a la obra!!!!

Ingredientes:

(4 personas).

* 4 filetes de ternera ( tamaño mediano y un poco gruesos)

* 1 cebolla mediana picada chiquita

* 1 lata de champiñones fileteados

* 1 Bote de nata/crema

* 1 diente de ajo pequeño picado, o un poco de ajo disecado.

* 1 vaso de leche

* Pimentón dulce y orégano

* Sal

* Aceite.

Procedimiento:

1) Colocar en una sartén un poquito de aceite y dorar los cuatro trozos de carne, previamente salados. Es decir, ponerlos unos minutos de cada lado, pero no cocinarlos. Reservar.

2) En otra sartén, colocar un poquito de aceite y poner a dorar la cebolla picada junto con el ajo.

3) Sacar los champiñones de la lata, lavarlos, escurrirlos bien y colocarlos junto con la cebolla. Mezclar bien.

4) Una vez que la cebolla este doradita, agregar los 4 filetes de carne y darle un par de vueltas para que se integre todo.

5) Agregara a la preparación el bote de nata/ crema, un poco de sal y mezclar todo muy bien.

6) Por ultimo, agregar el vaso de leche y remover, esto sirve para que la salsa sea mas ligera. Si te apetece puedes agregar un poco mas de leche, eso depende de cual sea tu gusto.

7) Una vez que este todo integrado, colocar en la preparación un poco de pimentón (muy poco) y orégano. Mezclar muy bien y dejar que la salsa reduzca unos minutos.

8) Servir una ración de carne, con salsa por encima y acompañar con pastas o con verduras।

Budin de pan

Esta es una receta súper fácil. Se utilizan cosas que tenemos en casa normalmente y dan como resultado un postre riquísimo!
Se puede acompañar con Nata montada/ crema o con dulce de leche, aunque se que muchos golosos le pondrán las dos cosas!

Ingrediente:

* 500 gr de pan (preferentemente del día anterior)

* 1 litro de leche
* 3 huevos

* 1 taza de azúcar

* vainillin - azúcar vainilla

* 1 cucharadita de polvo Royal.

* Dos sobres de caramelo liquido Royal o cualquier otra marca.

Preparación:

1) En un bol colocar el pan cortado en trozos medianos y cubrilo con la leche. Dejar reposar un rato hasta que el pan se ponga blandito.

2) Una vez que el pan este blando, con un mixer o batidora, ir mezclando hasta obtener una crema.
3) Colocar en la preparación anterior los huevos, un chorrito de vainillin, el azúcar y el polvo Royal. Seguir mezclando hasta que nos quede la preparación homogénea.
4) En un molde para horno colocar el caramelo liquido, repartirlo por toda la superficie.
5) Verter la mezcla de pan en el molde y llevar a baño de maría en el horno por espacio de 45 minutos aproximadamente.
6) Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y listo para servir!

Fideos con Brócoli by Carolina

Esta receta nos la ha enviado Carolina desde Argentina. Yo he tenido el placer de comer su plato y la verdad no se lo pueden perder. Así que manos a la obra.

Gracias Caro!!!!!

Ingredientes:
(para 4 personas)

* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* 1 pimiento rojo, tamaño mediano picado bien chiquito.
* 1 diente de ajo picado
* 100 gr de jamón
* 500 gr de brócoli ( si vas a usar congelado necesitaras unos 350 gr.)
* 500 gr de fideos de colores ( o los que les gusten).
* Aceite
* Sal

Procedimiento:

1) Hervir el brócoli hasta que este tierno, colarlo y reservar. Si usas congelado, hacer según indicación del paquete.
2) En una sartén, colocar un chorrito de aceite y poner a sofreír/ dorar el pimiento, la cebolla y el ajo picados bien chiquitos.
3) Una vez que la cebolla a tomado un color doradito agregar el jamón también cortado pequeño y mezclar todo muy bien.
4) Cortar el brócoli pequeño , y dejar algunos trocitos grandes para decorar.
5) Mezclar el brócoli con la preparación anterior y mezclar todo muy bien. Salar a gusto y
dejar cocinar uno 3 minutos mas.
6) Preparar los fideos según indicación del paquete. Colar .
7) Mezclar los fideos con la preparación del brócoli y listo para servir!

Opcional: si quieres puedes espolvorear con queso de rallar

Postre familiar de flanes!!!

Este postre lo hacia mi madre desde que yo era muy pequeña. Ahora lo hago yo para todos mis amigos pero con un toque personal!
Es super fácil de hacer, de hecho no se usa el horno. Así que manos a la obra!!!!

Ingredientes:

* 1 paquete de vainillas / si estas en España serían los bizcochos para tiramisú
* 1 caja de flan para preparar de chocolate
* 1 caja de flan para preparar de vainilla
* Leche, ( 2 litros para preparar los flanes, y una taza y media extra)
* 1 cucharada sopera de azúcar
* 1 cucharita de te de café instantáneo, si no tengo un chorrito de café preparado que tenga.
* Vainillin / Vainilla azúcar
* 1 cucharada de chocolate en polvo
* Un molde alto con capacidad para 2 litros aproximadamente y si es desmontable mucho mejor!!
* Opcional: un poquito de algún ron que tenga en casa u Oporto.

Preparación:

1) En un bol poner una taza y media de leche, la cucharada de azúcar, el café, el chocolate en polvo y el vainillin. Mezclar todo muy bien hasta que este integrado.

Opcional: Si el postre lo van a comer solo adultos se puede agregar un poquito de Oporto o ron a la preparación
2) Pasar las vainillas / bizcochos por la preparación, sin dejarlas mucho tiempo ya que se pueden romper, he ir forrando con ellas la base del molde (solo la base). Reservar.
3) Preparar el flan de vainilla, según las instrucciones de la caja. Una vez que este listo, espera unos minutos a que baje un poco su temperatura, y luego verter en el molde donde están las vainillas.
4) Llevar el molde a la heladera / frigorífico, hasta que el flan halla solidificado.
5) Una vez que el flan de vainilla este listo, debemos preparar el flan de chocolate, también según la indicación de la caja y esperando un poco cuando este listo a que baje la temperatura.

Del mismo modo, que antes, debemos verterlo cuidadosamente sobre el flan de vainilla.
6) Llevar nuevamente el molde al frigorífico / heladera hasta que solidifique. Una vez que este a punto ya esta listo para comer!!!!

Sugerencias: Al servirlo se puede acompañar con nata montada / crema, o dulce de leche y si son extra golosos con ambas cosas.
Para aquellos que son mas light, o que se están cuidando y quieren ahorrarse algunas calorías, pueden hacerlo utilizando leche desnatada / descremada para preparar los flanes. Ademas, en algunos países como en Argentina, la marca Ser hace flanes de caja para preparar light y la verdad que la diferencia de sabor no se nota.

Calzón especial de atún!

Esta es una receta facilísima, pero con la que seguro quedas de maravillas. Así que manos a la obra!

Ingredientes:

* 1 tapa de pascualina. Si vives en España debes buscar un disco de hojaldre (pero el que no sube, lo puedes encontrar en el Mercadona)
* 2 latas de atún de las grandes
* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* ½ pimiento rojo picado chiquito
* 1 diente de ajo picado
* 1 tomate mediano cortado en cubos pequeños.
* queso fácil de derretir
* 2 huevos duros
* Sal y aceite.

Preparación:

1) En una sartén colocar un poquito de aceite y poner a dorar la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
2) Mientras tanto, en un bol colocar las dos latas de atún, previamente bien escurridas.
3) Una vez que la cebolla este doradita, agregar dicha preparación al bol donde tenemos el atún.
4) Por ultimo, agregar el tomate cortado en cubos y salar a gusto. Mezclar bien toda la preparación
5) Pre-calentar el horno entre 180º y 200º
6) Colocar en una placa para horno un poquito de aceite y expandirlo bien con un papel de cocina, así evitaremos que se nos pegue la masa.
7) Sobre la mesada / encimera, extender la la tapa de pascualina o el hojaldre, y rellenar solamente la mitad de la misma, ya que luego debemos unirla como si fuera una empanada grande.
Una vez que colocamos el rellenos, pondremos por encima los dos huevos duros cortados en rodajas y encima el queso.
8) Como dijimos anteriormente, unir la masa como si fuera una gran empanada. Hacer el repulgue correspondiente. Pincharla un par de veces con un tenedor para evitar que se hagan globitos.
9) Colocar en la placa y hornear hasta que la masa este hecha, serian aproximadamente 25 minutos o cuando veamos que esta dorada.
10) Retirar del horno, dejar entibiar, y lista para comer!!!!!

Torta Integral de manzana y naranja

Esta torta, es una especialidad, mia, que ha surgido de combinar y probar distintas cosas.
Es muy esponjosa, suave y por el hecho de llevar harina integral tiene un poco menos de calorías que las normales, así que es para todo el mundo, incluidos los que se cuidan!!!!

Ingredientes:

* Manteca 200 g
* Azúcar 200 g
* 3 yemas
* 3 claras
* 200 CC de jugo de naranja (preferentemente el jugo de 3 naranjas grandes exprimidas con la pulpa y todo)
* Harina integral 400 gr.
* Polvo para Hornear 20 g
* 2 manzanas rojas medianas o una grande.
* Una pizca de sal.
* Extras: un poco de manteca y harina común.

Preparación:

1) Batir a blanco la manteca junto con el azúcar.
Batir a blanco, como dijimos en otra oportunidad, significa batir hasta que la manteca toma un color mas claro, casi blanco, y esta cremosa
2) Incorporar de a una las yemas. Utilizar la batidora en este proceso.
3) Sin dejar de batir, agregar el jugo de naranja. Vas a notar, que al principio dará la apariencia de cortado, pero no te preocupes que mientras es bate, se va amalgamando nuevamente.
4) Mientras seguimos con la batidora, comenzar a agregar la harina de a poco, y el polvo de hornear.
5) En un bol, limpio y por sobre todo seco, colocar las claras de huevo una pizca de sal, y batir (con la batidora limpia y seca) hasta que queden a punto nieve.
6) Con una espátula incorporar las claras de nieve a la preparación de forma envolvente, así no se bajan. Esto hará que la masa este bien aireada, y en consecuencia cuando este cocida que sea esponjosa!
7) Pelar y cortar las manzanas en finas rodajas.
8) En un molde, previamente enmantecado y enharinado, colocar la mitad de la mezcla de la masa. Luego forrar la superficie con las rodajas de manzana.
Por ultimo, colocar la parte de la masa restante por encima, de forma de cubrir las manzanas.
9) Llevar el molde, a un horno precalentado, a temperatura de 180º a 200º, por espacio de 50 minutos.
10) Antes de retirar la torta del horno, introducir un cuchillo y fijarse si este sale limpio, eso significa que ya esta cocida, de lo contrario no esta lista.
Es probable que demore más tiempo de lo normal en hacerse ya que usamos una harina mas pesada.

11) Una vez que este lista, retirar del horno, y dejar enfriar antes de desmoldar.


Variantes: Algo para aquellas personas que son más golosas, es que luego de poner, la 2º capa de masa, se le ponga por encima azúcar morena, y recién allí se lleva al horno.

Zapalliltos rellenos

Esta es una receta para comer en cualquier época del año, se puede servir como entrada / entrante o como plato principal, acompañado con una buena ensalada.
Tiene muy pocas calorías, así que para aquellos que cuidan la linea también viene bien.
Manos a la obra!!!!

Ingredientes
(para 4 personas)

* 4 zapallitos redondos. Si estas en España compra calabacines que estén bien gordos para poder rellenar
* 1 taza de arroz blanco
* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* 1 ají morron mediano, preferentemente rojo, picado bien chiquito
* 1 diente de ajo grande picado chiquito.
* 1 zanahoria grande rallada.
* 1 huevo
* Queso que sea fácil de derretir
* Aceite
* Sal
* Orégano

Preparación:

1) Poner a hervir la taza de arroz según indicación del paquete. Cuando este listo, colarlo y reservar.
2) Cortar los zapallitos (previamente lavados) a la mitad, y con una cuchara sacarles todo lo que contiene dentro, es decir, ahuecarlo. Reservar la pulpa del zapallito.
Si compraste calabacín o zucchini, debes hacerle un corte en la parte de arriba y ahuecar, aquí no debes partirlo a la mitad.
3) En una sartén colocar un poquito de aceite, y poner a dorar la cebollita con el pimiento, el ajo y la zanahoria rallada.
4) Una vez que la cebolla este doradita (no mucho) agregarle la pulpa del zapallo previamente cortada chiquita. Dejar cocinar hasta que la pulpa este blandita.
5) Colocar la preparación anterior en un bol, agregarle el arroz, el huevo y mezclar.
6) Condimentar a gusto con sal y orégano.
7) Con una cuchara sopera rellenar los zapallitos, hasta que sobresalga un poco el relleno.
8) Colocar los zapallitos rellenos en una placa de horno y llevar a temperatura moderada, 180º hasta que el zapallo este blandito.
9) Cuando el zapallo este tierno, retirar la placa del horno, colocar por encima de cada zapallo un poco de queso, y volver a meter al horno hasta que este se derrita.