Tarta Tricolor

Esta es una tarta súper rica y nutritiva. Se puede comer en cualquier época del año. Es mas para estos días luego de las fiestas en los cuales se come mucho, es una buena opción para comer mas liviano.
Los ingredientes los separare por tipo de relleno, y aunque parezca mucho para hacer, la verdad que es muy rápida de preparar. Así que manos a la obra!!!!

Ingredientes:

* 1 tapa de pascualina o masa de hojaldre quebrado si estas en España

Relleno de calabaza
* 600 gr de calabaza
* 1 cucharada de maizena
* 100 gr de queso fresco o cualquiera que se derrita bien
* Sal

Relleno de acelga

*500 gr de acelga o espinaca cocida
*1 cebolla pequeña picada
* ¼ pimiento rojo picada
*1 diente de ajo grande picado muy chiquito
*1 huevo
*Sal
*Aceite

Relleno de ricota / requeson
*500 gr de ricota o requeson
*100 gr de jamón cocido
*1 tomate grande cortado en cubos
*Sal

Preparación

1) Cocinar la calabaza, preferentemente a vapor para que no junte mucha agua.
2) Una vez que este lista, hacerla puré, agregarle la sal y la cucharada de maizena. Mezclar todo hasta que este bien integrado. Por ultimo, agregarle el queso cortado en pequeños trocitos y mezclar.
3) Reservar la preparación
4 ) En una sartén colocar un chorrito de aceite, dejar calentar un poco, y poner a sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo.
5 ) Una vez que este bien doradita la cebolla agregar la acelga/ espinaca previamente escurrida. Mezclar todo muy bien, hasta que este homogéneo.
6) Dejar que la preparación se enfríe un poco, agregarle la sal y el huevo. Reservar.
7 ) En un bol, colocar la ricota ( bien escurrida) / requeson, el tomate cortado en cubos y el jamón bien picado e integrar todo hasta que este bien mezclado. Ah! Salar un poco pero no mucho porque ya de por si el jamón es salado.
8) En un molde para tortas desmontable, o uno alto que tengas fácil de desmontar colocar la tapa para pascualina de forma de forrar toda la base y los laterales.
9 ) Extender sobre la masa la preparación de acelga de modo que tenga el mismo grosor en todo el molde
10) Del mismo modo, encima de la preparación de acelga extender la de ricota / requeson, asi iremos formando las capas.
11) Por ultimo, colocar la preparación de calabaza.
12) Llevar a horno moderado ( 180º aproximadamente) hasta que la masa este cocida.
13) Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar, si lo hacemos en caliente corremos el riesgo de que se nos rompa o desarme.

Muffins de naranja

Esta receta es muy fácil de hacer, lleva ingredientes que todos tenemos en casa, por lo que es bastante económica y lo mejor de todo es que son súper livianos.
Con estas cantidades salen aproximadamente 26 muffins.
Así que manos a la obra!!!!

Ingredientes

* 240 gr de harina

* 100 gramos de manteca / mantequilla

* 4 huevos

* 300 gr. de azúcar

* 4 cucharaditas de polvo de hornear (leudante, polvo químico)

* 1 pizca de sal

* 250 c.c de jugo de naranja

* 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
* Moldes para muffins o magdalenas (los de papel), si tienes la placa especial para magdalenas es igual
* Manga repostera

Procedimiento:

1) En un bol poner la manteca / mantequilla y batirla hasta que esté cremosa ( punto pomada)
2) Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que este bien integrado
3) Incorporar de a uno los huevos hasta obtener una crema homogénea
4) Agregar sin dejar de batir, el jugo de naranja y la ralladura de cáscara de naranja.
5) Sin dejar de batir incorporar la harina, previamente tamizada, el polvo para hornear y la sal.
6) Batir durante unos minutos hasta tener una preparación uniforme
7) Precalentar el horno a temperatura media (180º).
8) Colocar la preparación en una manga.
9) Llenar las tres cuarta parte de cada molde de muffins, si tienes la placa especial debes previamente enmantecarla y enharinala
10) Si usas los de papel colocalos en una placa de horno
11) Hornearlos durante 30 minutos o hasta que estén dorados.

Ñoquis de calabaza y ricota con salsa verde

Esta receta va dedica a mi hermana Sheila que por probelmitas de salud tiene su alimentación muy reducida, así que con las pocas cosas que puede comer se me ocurrió armar este plato, que esta lleno de color y nutrientes. Es súper sano y muy atractivo para los chicos por los colores.
Así que manos a la obra!!!!

Ingredientes
(para 4 personas)

Para la masa:

* Ricota o requeson 500g

* Puré de calabaza 1kg

* Harina 0000 500 g, si estas en España utiliza cualquiera que no sea de repostería.

* Huevos 4

Para la salsa

* ½ litro de leche
* 50 gr de manteca
* 2 cucharadas soperas de harina al ras.
* 100 gr de acelga cocida ( puede ser la congelada)
* sal

Preparación:

Ñoquis

1) Mezclar la ricota / requeson y el puré de calabaza.
2) Incorporar la harina y los huevos, amasar durante 5 minutos aproximadamente. Ojo! No pasarse con la harina porque sino saldrán duros!
3) Estirar la masa y cortar los ñoquis. ( primero hacer tiritas y luego cortar en trocitos y pasarlos por el tenedor para darle la forma de ñoquis)
4) Cocinar en agua hirviendo hasta que suban a la superficie, eso significa que están a punto

Salsa verde:

Esta salsa es como una Bechamel o Blanca mas ligera a la cual teñimos de verde con la acelga.

1 ) Colocar en un cazo o olla pequeña la leche, luego agregar las 2 cucharadas de harina poquito a poco e ir revolviendo para que no se hagan grumos. Una vez que la harina este disuelta en la leche, colocar el trocito de mantequilla, y llevar el caso a fuego lento.

2) Remover constantemente para que no se nos pegue la harina en el fondo. Una vez que espese , retirar del fuego y salar
3) Por ultimo agregar la acelga ( previamente cocida o descongelada según la elección) y con un mixer o batidora integrar hasta que quede todo bien integrado y el color verde sea homogéneo.

Consejo: Esto ñoquis se pueden comer con cualquier salsa,. Si se quiere se los puede servir y espolvorear con queso de rallar

Milanesas Argentinas

Esta receta va dedicada a todos mis amigos españoles que han probado las milanesas y que querían la receta, para todos ellos ahí va!

Si quieren que sea bien argentino deberían acompañarlas con papa fritas o puré!

Ingredientes:

(para 4 personas)

* 500 gr de carne, cortada en filetes no muy gruesos, de 1 cm aproximadamente.
Si estas en argentina podes usar cuadrada, bola de lomo, o la que te recomiende el carnicero que este buena y a buen precio.
Si estas en España debes pedirle al carnicero un corte de carne que sea bueno para empanar, ya sea de cerdo como de ternera.
* 2 huevos
* Un puñado de perejil fresco
* 1 cucharada de queso de rallar
* 2 dientes de ajo
* 1 Paquete de pan rallado
* Sal

Preparación:

1 ) Quitar a la carne toda la grasa que pueda llegar a tener en los bordes.
2 ) Dar unos golpecitos con martillo de cocina a la carne para que quede mas tierna, no te pases con la fuerza que puedes romperla!
3) Salar la carne y reservar.
4) Picar bien chiquito el perejil (previamente lavado) y los dos dientes de ajo
5) En un bol colocar los dos huevos y batirlos un poco, agregar el perejil y el ajo picados. Por ultimo agregar la cucharada de queso de rallar que sirve para realzar los sabores. Le da un toque especial.
6) Colocar los filetes de carne dentro de la preparación anterior y mezclar bien hasta que todos queden bien empapados.
7) Dejar macerar por lo menos 2 horas en el frigorífico/ heladera, tapados. Lo ideal seria hacerlas de la noche para el día siguiente, para que tomen mucho mas sabor.
8) Transcurrido dicho tiempo, retirar del frigorífico/ heladera.
9) Colocar en un bol el pan rallado y empanar de a uno los filetes ya macerados.
Empanar significa para aquellos que no saben y recién comienzan en la cocina, pasar por pan las rodajas de carne, poniendo primero de un lado cubrir con pan rallado, golpear un poquito para que se pegue el pan y luego dar vuelta y volver a repetir la operación.
10) Una vez que las tenemos listas podemos freírlas o cocinarlas al horno, eso es a elección.

Consejo: Puedes hacer mas cantidad y congelar, así puedes tener siempre listas. Ah! No te olvides de ponerles un papel separador porque sino te sera imposible despegarlas!

Canelones de pollo y verdura con salsa Mixta!

Y hablando de cosas que se pueden hacer con crepes / panqueques, aquí va una idea Canelones de pollo y verdura con salsa Mixta!. Se que aquí en España tenéis la masa directamente para rellenar y hacer los canelones, pero nosotros en Argentina los hacemos con la masa de los panqueques, obviamente salados, que hace que salgan mas suaves. Esta es una opción para probar algo diferente. Hay que trabajar un poquito mas, pero el resultado vale la pena. Espero que les guste!

Ingredientes
(para 10 canelones aprox.)

Para los canelones:
* 300 gr de pollo ( serian 2 pechugas pequeñas)
* 300 gr de acelga o espina, lo que mas les guste ( ya cocida),
* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* 1 pimiento rojo pequeño picado chiquito
* 1 diente de ajo grande muy picado
* 2 y ½ cucharadas soperas de requeson. Si estas en Argentina seria ricota.
* 10 panqueques o 10 canelones para rellenar ( los que se venden en el supermercado)
* Aceite, sal, orégano y pimentón dulce
* 1 caja o lata de tomate fileto, o frito.

Para la salsa Blanca o Bechamel
* 50 gr de mantequilla
* 2 cucharadas soperas de harina
* ½ litro de leche
* Nuez moscada y sal

Procedimiento:

1) En una sartén colocar un poquito de aceite y poner a sofreír la cebolla, el pimiento, y el ajo picados. Cuando la cebolla este transparente agregar la acelga o espinaca, cortadita y previamente cocida. Mezclar bien para que se integren los sabores.
2) Lavar las pechugas de pollo, secarlas con papel de cocina y luego cortarlas en cubos pequeños.
3) Agregar los cubos de pollo a la preparación de la acelga/ espinaca y mezclar bien. Dejar cocinar hasta que el pollo este cocido pero jugoso. No pasarse de tiempo porque sino se seca y queda feo.
4) Por ultimo, agregar el requeson o ricota, salar y condimentar con orégano y pimentón dulce. Mezclar bien y dejar que la preparación se enfríe un poco.
Esta relleno de los canelones se puede hacer con un día de antelación, o dejar hecho y congelarlo para utilizarlo cuando queramos.
5) Una vez que el relleno este entre tibio, comenzaremos a armar los canelones o rellenarlos en el caso de que sean los de la masa comprada
6) Tomar un panqueque y colocar relleno en unos 2 cm de sus bordes mas pequeños, e ir enrollando hasta el final. Tener en cuenta de que la cantidad de relleno que le coloquemos sea generosa.
Si has elegido la masa hecha, simplemente debes rellenar el hueco.
7) Una vez que se tiene el canelón armado se van colocando en una fuente para horno, uno al lado del otro. Repetir la operación hasta terminar con todos los panqueques o las masas.
8) En un olla pequeña poner a calentar la cajita o el bote de tomate.

Ahora vamos a pasar hacer la salsa Bechamel o Blanca, de la cual hay muchísimas formas de hacerla, yo la haré como la aprendí con mi madre.

9) Colocar en un cazo o olla pequeña la leche, luego agregar las 2 cucharadas de harina poquito a poco e ir revolviendo para que no se hagan grumos. Una vez que la harina este disuelta en la leche, colocar el trocito de mantequilla, y llevar el caso a fuego lento.
10) Remover constantemente para que no se nos pegue la harina en el fondo. Una vez que este especita, retirar del fuego y agregarle un poco de sal y nuez moscada.

Armado:

11) A la fuente en la que tenemos todos los canelones, le agregamos por encima primero un la salsa fileto, pero no mucho, no deben quedar nadando en salsa. Luego colocamos la salsa Blanca o Bechamel.
12) Calentar el horno a 200º y poner la fuente con los canelones a gratinar hasta que la salsa blanca se dore un quito.
13) Retirar del horno y servir!

Gambas al ajillo

Aquí les dejo una receta súper fácil que he aprendido de una amiga Española. La verdad que sale riquísima. Así que manos a la obra!

Ingredientes:

* 1 Bolsa de 500 gramos de gambas peladas y congeladas.
* 2 dientes de ajo.
* 1 o 2 guindillas (según sean de fuertes)
* Un chorrito de vino blanco o vermut blanco

Procedimiento:

1) Se descongelan las gambas y se les quita toda el agua.
2) En una sartén se pone un poquito de aceite y se sofríen los ajos partidos en láminas. Cuando estén dorados, ( pero sin quemar porque amargarían), se les añade las guindillas.
3) A continuación se añaden las gambas, y se dejan que tomen color para luego añadir el vino o el vermut.
4) Se dejan a fuego lento 5 o 6 minutos para que espese la salsita y listo para servir!!!!!

Panqueques / Crepes

Esta receta me la ha pedido una amiga de Madrid, así que Rocío toma nota, y a disfrutar de unos riquísimos crepes o panqueques como lo llamamos los argentinos.
La receta es muy fácil y por sobre todo económica.
Ah! para que sepan como se cocinan he preparado un pequeño video.

Ingredientes:

* 2 huevos
* 1 taza de harina
* ½ litro de leche.
* A elección colocar sal o azúcar dependiendo de con que se coman, si con frutas o dulces o con fiambres, para preparar canelones, etc.

Preparación:

1) En una bol colocar la leche, los huevos y la harina y con un mixer, o batidora mezclar hasta que este la preparación bien homogénea.
2) Colocar una sartén de teflon a fuego de medio a fuerte, y una vez que este caliente echar un cazo/ cucharon de sopa de preparación dentro y menear hasta que deje de correr la masa. ( ver video). Si no tienes de teflon tienes que poner un poquito de manteca antes de hacer los panqueques, esperar que se derrita y así evitar que se peguen.
3) Ir despegando los bordes con una espátula o con un cuchillo, una vez que se va despegando la mas dar vuelta ( calcular 1 minuto, minuto y medio)
4) Dejar cocinar otro minuto y retirar.
5) Repetir la operación hasta que se termine la preparación

Arroz con atún a la Encarna!

Este fin de semana he tenido el placer de volver a comer el arroz con atún que hace mi amiga Encarna, por suerte, he logrado sacarle la receta para que todos podamos comer ese manjar, aunque no se si me ha dado su ingrediente secreto, por lo que saldrá buenísimo pero no igual al de ella.Gracias Encarna!!!
Ah! la receta esta escrita por ella, para los dos idiomas, argentino y español asi entendemos todos jajajaja ya le estoy enseñando como hablamos nosotros!!!!

Ingredientes:
(4 personas)

*4 tacitas de arroz ( a eleccion, puede ser redondo, grano largo, etc. El que tengas)
* 3 latas de Atún (da igual si es en aceite o al natural)
* 1 cebolla grande picada bien chiquita
* 1 pimiento rojo grande
* 3 cucharadas grandes de tomate (puede ser de lata o natural como mas te guste)
* perejil, ajo (o sal de ajo)

* colorante alimentario/ condimento para arroz si estas en Argentina.

* Sal

* Aceite

* Pimienta negra molida.

Procedimiento:

1) Se parte el pimiento en trocitos pequeños y se sofríe en una sartén con aceite, y se saca.
2) Se pone la cebolla picadita muy pequeña también a sofreír a fuego lento, cuando este muy sudadita ( es decir, transparente) se le añade el tomate.
3) Si el atún es en aceite se le quita casi todo, y se añade a la sartén donde tenemos la preparación de la cebolla y el tomate, también el pimiento, el perejil picado, el ajo machacado, la sal, el colorante y la pimienta.
4) Una vez que este todo el sofrito anterior bien integrado, se le añade el arroz y se le da unas vueltas para que tome los sabores del sofrito.
5) A continuación se le agrega el agua, dependiendo que tipo de arroz se utilice, se necesitan 2 o 3 medidas de agua por cada 1 de arroz.
6) Se pone a fuego rápido hasta que empiece a hervir, después mas lento hasta que el arroz este blandito ( fijarse en el envase del arroz el tiempo de cocción aconsejado)

Pollo al Horno

Se que hay muchas formas de hacer el pollo al horno, pero esta es una mezcla de como lo hace mi padre y la versión de mi madre. Es decir, a mi padre le gusta hacerlo al limón con un poco de manteca y a mi madre con cebolla y pimiento caramelizados, así que ahí vamos con mi versión, que es la mezcla de las dos! Es súper fácil!!

Ingredientes:
(para 4 personas)

*4 cuartos traseros de pollo ( o sea, pata y muslo)
*2 cebolla medianas fileteadas
*1 pimiento rojo mediano cortado en tiritas, preferentemente finas.
*1 diente de ajo picado muy chiquito
*Zumo/ jugo de 1 limón
*1 cucharadita de manteca
*Sal
Extras: un poco de aceite para untar la placa

Preparación:

1)Untar una placa de horno con un poco de aceite y colocar en ella los cuartos traseros de pollo, previamente lavados. En este caso hay que dejarle la piel para que no se seque, aunque luego no se coma
2) Salar el pollo por debajo de la piel, y un poquito por encima, a no excederse!
3) En un jarro derretir la la cucharadita de manteca a fuego muy bajo, una vez que este lista, retirar del fuego y agregar el zumo del limón. Remover bien hasta que este integrado.
4) Con un pincel pintar el pollo con la preparación del zumo y la manteca.
5) Por ultimo colocar alrededor del pollo la cebolla fileteada y el pimiento en tiritas, y por encima de esto el ajo picado bien chiquito.
6) Llevar al horno y cocinar a 200º hasta que la piel del pollo este doradita, la cebolla y el pimiento como caramelizados.
7) Ah! no olvidarse cada 10 o 15 minutos volver a pintar el pollo con la mezcla del zumo para que no se seque.

En mi caso lo he acompañado con ensalada de zanahoria rallada, y quedo de 10! Tu puedes servirla con cualquier tipo de ensalada o puré de patatas.

Pancitos saborizados

El otro día me dio ganas de hacer unos pancitos saborizados a la provenzal, la idea era comer algo distinto, un sabor diferente. La verdad salen exquisitos, y quedan muy bien para comer en un sándwich, o simplemente con un poco de manteca.
Esta receta lleva pocos ingredientes, lo que si hay que respetar los tiempos de levado para que el pan salga esponjoso.

Ingredientes:

*500 gr. de harina
*25 gr de levadura fresca
*1 cucharadita de azúcar.
*4 dientes de ajo picados muy chiquito
*10 gr de perejil disecado
*50 gr. de queso de rallar.
*225 cc de agua
*5 cucharadas de aceite de oliva, si no tienes el que tengas en casa.
*15 gr de sal.
*Extras: un poco de harina para amasar y un poco de aceite para untar la placa de horno o papel de horno.

Procedimiento:

1) En una tacita colocar la levadura fresca, la cucharadita de azúcar y un poquito de agua tibia. Revolver hasta que la levadura este totalmente disuelta. Apartar por un rato.
2) En un bol colocar la harina, previamente tamizada, hacer un hueco en el centro, y allí colocar el agua, el aceite de oliva, la sal, y la preparación que hicimos anteriormente con la levadura, el ajo picado, el perejil y el queso. En lo posible respetar este orden . Comenzar a integrar los ingredientes desde los bordes hacia el centro.
3)Una vez que hallamos logrado un bollo que no se pegue a los costados del bol, y en el que estén muy bien integrados los ingredientes, debemos tapar el bol con un paño de cocina, para que no le de luz a la masa, y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.
4) Trascurrida la hora, en una mesa limpia y espolvoreada con un poco de harina, colocamos la masa y la amasamos un poquito. Luego iremos haciendo bollito, de tamaño mediano y colocándolos en una placa de horno previamente untada con un poquito de aceite, o que tenga papel de cocinar.
5) Una vez que armamos todos los bollos, debemos taparlos con un paño de cocina, y volver a dejarlos levar por 1 hora mas.
6) Pre calentar el horno a 200º
7) Una vez transcurrido el tiempo, hornear los pancitos entre 20 y 25 minutos, o hasta que este un poco doraditos. Si quieres saber si esta la masa cocida, puedes introducir un cuchillo y si no te sale mojado es que están listos.

Conejitos: No dejen mucho tiempo el pan cocinado porque cuando se enfríe les puede quedar como una roca.

Tarta de Jamón, queso, tomate y huevo!

Esta es una tarta ideal para comer tanto fría como caliente. Es una variedad para aquellas personas que deben llevarse la comida al trabajo y ya están cansados de comer siempre un sándwich o una ensalada. Es una muy buena para la hora de la cena, ya que muchas veces nos apetece comer algo mas suave, no tan elaborado, y esta tarta va fenomenal!.

Ingredientes:

* 2 tapas de pascualina, y si vives en España, como dije en otra ocasión, serian tapas de hojaldre, pero el que no se levanta, las cuales puedes conseguir sin ningún problema en el Mercadona, a un precio súper barato.
* 150 gr. de Jamón cocido o paleta.
* 150 gr de queso cremoso, uno que se derrita fácilmente. Si vives en España, con el Gouda en lonchas va perfecto.
* 2 Huevos duros picados.
* 2 tomates peritas o del que tengas. Si son grandes con uno solo alcanza.

Preparación:

1) Precalentar el horno a 200º grados aproximadamente, si usas las tapas del Mercadona en el envase dice a 220º grados.
2) En una placa de horno colocar un poco de papel de horno, y encima una de las tapas de la pascualina. Si no tienes papel puedes untarla con un poquito de aceite bien repartido, así evitaremos que se nos pegue la masa.
3) Colocar encima de la masa el jamón, cubriendo la superficie, dejando libre un centímetro en cada parte de los bordes.
4) Encima del jamón poner el queso, luego el tomate cortado en trocitos, y por ultimo el huevo picado.
5) Una vez colocados todos los ingredientes, cubrir con la otra tapa de pascualina y unir a la de abajo. Si vez que por alguna razón no pegan bien, puedes mojarla con un poquito de agua y automáticamente se pegaran de maravilla.
6) Meter la placa al horno y cocinar aproximadamente durante 20 minutos, o hasta que este la masa un poco doradita.
7) Una vez transcurrido el tiempo, retirar del horno y lista para servir!

Sugerencias:
Si quieres que la masa tenga mas brillo, puedes pintarla con un huevo , o con un poquito de manteca derretida.

Pastafrola

Este fin de semana unos amigos argentinos nos avisaron que vendrían a saludarnos, como son muy queridos por nosotros se me ocurrió agasajarlos con una pastafrola y de paso recordar las cosas ricas de nuestra tierra. Así que ahora amigas y amigos les paso la receta para que la prueben ya que sale súper rica!!!!

Ingredientes

* 360 gr. de harina

* 3 cucharaditas de polvo de hornear

* pizca de sal

* 150 gr. de manteca a punto pomada.

* 100 gr de azúcar.

* 1 cucharadita de ralladura de piel de limón o una cucharadita de esencia de vainilla, esto es a elección.

* 1 huevo

* 2 yemas

* 3 cucharadas de leche.

* 1/2 kg de dulce de membrillo, y aquí debo decir que si no vives en Argentina debes buscar el que es de color bien oscuro que es el original.

Extras:

* 1 yema con una cucharada de agua para pintar y manteca y harina para forrar la fuente donde cocinaremos la pastafrola.

Preparación:

1) Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal e incorporar el azúcar y la ralladura de limón o la esencia de vainilla. Colocar esto en un bol grande donde luego incorporaremos el resto de los ingredientes.

2) En un bol pequeño colocar el huevo, las yemas, la leche y remover un poco.

3) Hacer un hueco en el centro de la harina ( la que teníamos en el bol grande) y agregar la manteca pomada, la mezcla de los huevos y la leche he ir uniendo los ingredientes desde el medio hacia los bordes hasta formar una masa, sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo.

4) Llevarla la masa a descansar a la heladera durante 30 minutos.

5) Mientras descansa la masa, cortar el dulce de membrillo en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente y revolver hasta disolver el dulce formando una crema. Si ves que no se hace crema puedes ponerlo unos minutos a fuego bien bajito sin dejar de remover para que no se queme ni se pegue.

6) Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde rectangular de 23x26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.

7) Rellenar con el dulce deshecho y con el resto de la masa cubrir cortando tiras de 1 cm de espesor y colocándolas como formando un cuadriculado.

8) Una vez terminado el cuadriculado doblar los bordes hacia adentro.

9) Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua y llevar a horno moderado aproximadamente 180º durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada.

10) Retirar y servir una vez que se halla enfriado.

Consejos: Si por esas casualidades te sobra masa, ya que no tienes un molde de las medidas exactas puedes con ella hacer unas ricas galletas, haciendo bolitas con la masa, aplastandolas un poco y poniéndole un poco de mermelada de la que tengas en el centro. Hornear 15 minutos , retirar y dejar enfriar.

Mini Pizzas de pan

Hace unos días me llego la receta de un chico que al ver la pizza casera me dijo que el hacia unas mini pizzas de pan de molde o baguette que salen buenísimas y que como llevan muy poco trabajo sacan de un apuro siempre.
Así que como me encanto el hecho de que un hombre aporte sus ideas, aquí publico su receta. Gracias Evans!!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

*6 rodajas de pan de molde
*6 lonchas de jamón
*6 lonchas de queso para derretir, o queso de pizza.
*1cajita o lata de tomate
*Orégano

Preparación:

1) En una bandeja colocar papel de horno y encima todas las rodajas de pan. Meter en el horno 5 minutos aproximadamente.
2) Retirar del horno y colocar la salsa de tomate por encima del pan, como si fuera una pizza, luego el jamón y por último el queso.
3) Hornear nuevamente durante 5 minutos mas o hasta que se derrita el queso.
Una vez que este listo, sacar del horno, espolvorear con orégano y servir!!!

Budin Marmolado

Este budín es una receta que hago muy seguido en casa, ya que es rico tanto como postre como para tomar un café por la tarde. Lleva pocos ingredientes y todos ellos por lo general los tenemos en casa, lo que hace que sea mas tentador de hacer.

Así que manos a la obra, y aquellos que lo hagan, enviarme comentarios!!!!!

Ingredientes:

* Manteca 250 g

* Azúcar 250 g

* Huevos 3

* Leche 150 cc

* Harina 0000 350 g

* Polvo para Hornear 15 g

* Esencia de vainilla una cucharadita

* Chocolate cobertura semiamargo 70 g, si no tenes podes usar chocolate en polvo tipo Nesquik, previamente tamizado ( pasado por un colador fino) para que no se llene de grumos la masa.

* Extras: un poco de manteca y harina para forrar el molde.

Preparación:

1) Batir a blanco la manteca junto con el azúcar. ( batir a blanco significa batir hasta que la manteca toma un color mas claro, casi blanco, y esta cremosa)

2) Incorporar de a poco los huevos y la leche a temperatura ambiente. Tamizar la harina con el polvo para hornear. Agregar al batido y unir con movimientos envolventes

3) Separar la mezcla en dos partes (una de 1/3 y la otra de 2/3).

4) A la parte mas pequeña, le agregamos el chocolate y lo mezclamos bien hasta que queda bien homogeneo.

5) A la otra parte, le agregamos la esencia de vainilla, y lo mezclamos. Si por alguna razón no tienes esencia de vainilla puedes ponerle un poquito de ralladura de la cascara de un limón

6) Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro.

7) Colocar primero parte de la masa de vainilla y luego la de chocolate arriba, ir alternando hasta que se te termine. Al finalizar, hundir un cuchillo y dar 2 vueltas para lograr el aspecto marmolado.

8) Hornear a 170º 0 180º de temperatura durante unos 40 minutos. Antes de sacarlo meterle un cuchillo y fijense si sale seco es que está la cocido , si sale algo de masa es que aun le falta.

Nota: No abran el horno antes de los 40 minutos porque se les puede bajar y apelmazar.

Tarta de verduras

Esta tarta es muy sencilla, pero a la vez muy rica. Ademas, es una forma de que aquellos que les cuesta comer verdura, lo hagan con mas gusto.

Ingredientes:

* 700 gr de acelga o espinaca ya cocida y cortada, si no tenes ganas de trabajar lavando las hojas y poniéndolas a hervir, podes comprar la que viene congelada en paquete de 1 kilo, que una vez que la descongelas y le escurrís el agua te queda en el peso justo.

* 1 huevo* 1/4 de pimiento rojo cortado en cubos pequeños.

* 250 gr de ricota, si vivís en España tenes que comprar requeson que es casi lo mismo.

* 1 zanahoria mediana rallada bien finita.

* 1 cebolla mediana picadita.* 2 tapas de pascualina. Si estas en España, en Mercadona tenes las tapas de masa quebrada en la sección de congelados que es lo mismo.

* 1 diente de ajo picado.

* 2 lonchas de queso para derretir, o cualquiera que tengas en casa.

* Sal y aceite

Preparación:

1) En una sartén con un poquito de aceite, colocar la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento en cubos y la zanahoria rallada. Remover bien y dejar cocinar hasta que la cebolla se dore.

2) En una placa de horno coloca un poquito de aceite y repartelo bien con un papel de cocina.Coloca en ella una de las tapas de pascualina. Si has comprado la de Mercadona, recuerda que debes dejarla descongelando 15 minutos a temperatura ambiente, y en lugar de poner aceite en la placa, puedes usar uno de los papeles para horno que trae en la misma caja.

3) En un bol colocar la acelga o espinaca fría ( ya hervida o descongelada según lo que hallas elegido). Recuerda escurrirle muy bien el agua.

4) En el mismo bol donde pusimos la acelga o espinaca colocar la ricota / requeson, el huevo y un poco de sal. Mezclar todos los ingredientes muy bien. Por ultimo, agregar la preparación que hicimos en la sartén e integrar todo.
5) Esparcir la preparación sobre la tapa de pascualina dejando libre un centímetro de cada borde. 6) Colocar encima de la preparación las lonchas de queso.
7) Por ultimo colocar la otra tapa de pascualina por encima, tratando de que coincida con la de abajo para poder unirlas sin problemas. Unir las masas, y con un tenedor pinchar la masa de arriba en algunos lugares.
8) Cocinar a 200 º durante 20 minutos, o hasta que este doradita la masa.

9) Retirar del horno, y servir.

Consejo: Si queres que te salga la masa mas doradita, podes pintarla con un huevo batido o con un poco de manteca derretida y queda genial.

Pizza casera

Estas pizzas caseras son hechas con la receta de un excelente maestro panadero que es Marcelo Vallejos.
He dividido la preparación en dos partes, por si alguien quiere hacer pre-pizzas, para congelar/frezzar y tener siempre por las dudas que venga alguien de sorpresa o simplemente para darse un gusto.
El secreto de esta receta es respetar los tiempos de levado de la masa, así que hay que tener un poquito de paciencia.
Manos a la obra!

Ingredientes:
(Para 2 pre- pizzas)

*20 g de lavadura fresca
*325 de agua tibia
*1 cucharadita de azúcar
*11 g de sal (una cucharada rasa)
*500 g de harina 0000
* 30 cc de aceite de oliva + un chorrito para la salsa. Si no tenes de oliva no te preocupes, podes usar mezcla o el que tengas por costumbre utilizar.
* 1 lata de tomate.
* Orégano
* 1 diente de ajo (opcional)
Extras: jamón, queso para pizza o mozzarella.

Preparación:

1) En una tacita pequeña colocar la levadura fresca, con un poquito del agua tibia y remover hasta que se disuelva.
2) Colocar en un bol, la harina, la sal y el azúcar, el agua junto con el aceite y por ultimo la levadura disuelta. En lo posible respetar este orden, más que nada por el aceite, ya que si lo colocamos directamente sobre la harina, nos puede hacer crostas.
3) Con las manos bien limpias, mezclar la preparación anterior desde los bordes hacia el centro, hasta que este bien integrada. Deja reposar la masa 30 minutos.
4) Una vez transcurrido el tiempo, separa la masa en dos bollos de igual proporción, no hace falta que sea exacto, amasa un poco mas cada uno y déjalos sobre una placa de horno tapados con un repasador / paño de cocina, durante 1 h. mas.
5) En un molde para pizza coloca un chorrito de aceite y con un papal de cocina distribúyelo por toda la superficie.
6) Toma uno de los bollos y colócalo en el centro del molde para pizza y con la ayuda de los dedos y la palma de la mano comienza a estirar toda la masa hasta cubrir el molde.
Fíjate bien que se reparta lo mas unifome posible, porque no sea que una parte te quede muy finita y otra mas gruesa, sino a la hora de cocinarla será un problema.
7) Una vez cubierto el molde con la masa, vuelve a taparla y déjala un ratito mientras preparas la salsa y pones a precalentar el horno a 200 º.
8) Para la salsa usamos una lata de tomate, un diente de ajo muy picadito (esto es opcional, si no te gusta el ajo o no quieres ponerle, sale rica igual), orégano y un chorrito de aceite de oliva o el que tengas y a mezclar todo.
9) Cubre toda la masa con la salsa y llévala al horno durante unos 20 minutos aproximadamente. El punto es hasta que se despegue la masa del molde y la parte de abajo este doradita.
Aquí terminamos lo que serian las pre-pizzas, podemos sacarlas, dejarlas enfriar y luego congelarlas para utilizarlas en otra ocasión.
Pero si las vamos a comer ese día, seguimos con la explicación!
10) Una vez transcurrido el tiempo, saca la pre-pizza del horno y le coloco el jamón y encima de este el queso o mozzarella. Vuelve a llevar al horno durante 10 minutos más o hasta que se derrita el queso.
11) Retirar del horno, espolvorear con un poco de orégano y lista para comer!!!

Tortelinis con salsa de crema/nata y jamón.

Hoy he recibido un mail, el cual me dio mucha satisfacción al saber que con mis recetas puedo darles ideas para hacer comida que alimente pero que a la vez, es barata. Gracias Anita!

Yo pienso que cualquiera con todos los ingredientes a su disposición puede cocinar, el tema esta que en épocas como esta de crisis ( y no lo digo solo por Argentina) hay que rebuscárselas mas para poder hacer cosas: ricas, que alimenten, sanas y que rindan.

Lo principal es la imaginación a la hora de cocinar, y el atreverse a probar cosas.

La receta de hoy es muy sencilla, lleva pocos ingredientes pero es riquísima!!!! Lo bueno es que con pocos ingredientes rinde mucho, es decir comen 4 perfectamente.

Si alguien hace la receta quiero sus comentarios!!!!

Ingredientes:

* 500 gr tortelinis, y aquí quiero hacer una aclaración: en mi casa puse tortelinis porque es lo que tenia en casa en este momento, pero la salsa es valida para cualquier tipo de pastas, de hecho esta salsa con tallarines sale increíble!! ( usar la misma cantidad).

* 1 cebolla grande o dos medianas, picadas muy pequeñas.

* 1/2 pimiento rojo picado pequeño también. Como digo siempre si no tenes de ese color, el que sea, da igual.

*5 lonchas / fetas de jamón picadas

* 2 dientes de ajo pequeños picados o 1 grande.

* 1 bote /pote de crema/nata de 200gr. Si vivís en España tenes que comprar la nata que es para cocinar, NO la que es para montar.

* 2 calditos /cubitos de verdura

* Pimentón y orégano

* Aceite

* Un chorrito de leche.

* Queso de rallar opcional.

Preparación:

1) Coloca en una sartén con un poquito de aceite las cebollas, el pimiento y el ajo. Ponlo a fuego de medio a bajo, porque necesitamos que la cebolla se dore bien.

2) Una vez que la cebolla este doradita ( que no quiere decir que este negra ni quemada) agregar el jamón y remover bien para que todo se integre.

3) Por ultimo, agregar el bote/pote de crema/nata, y los dos calditos/cubitos de verdura, previamente cortados en trocitos. Mezclar bien toda la salsa, y cocinar a fuego muy lento, durante 8 a 10 minutos. Ah! agregar un poquito de orégano y pimentón dulce.

4) Si vez que la salsa te quedo muy espesa, no te preocupes, agregale un chorrito de leche y cocinala un poco mas.

5) Preparar la pasta según indicación del paquete. y scurrir.

6) Mezclar las pastas con la salsa, y dejar 10 minutos para que todos los sabores se asienten bien.

7) Si quieres le puedes agregar un poco de queso de rallar por encima, que le da un toque muy sabroso.

Come veras en esta receta no hemos usado sal, y te voy a explicar porque. Los cubitos/calditos de verdura, de por si traen mucha sal, el jamón tiene sal, entonces si nosotros le agregamos extra quedara muy pasado de sal y te aseguro que no lo comerás.

Ensalada de fideos de colores

Esta ensalada es para comer en cualquier estación
del año. Es sencilla y la verdad que llena bastante.
Las

cantidades

son para 4 personas pero de buen comer.

Manos a la obra!!!!!

Ingredientes:
(4 personas)

* 4 papas medianas
* 3 zanahorias medianas
* 300 gr de fideos de colores
* 3 huevos duros
* 1 cebolla pequeña picada
* 3 latitas de atún pequeñas
* 3 lonchas /fetas de queso (cualquiera, el que mas te guste)
* 1/2 pimiento rojo ( si tenes de otro color da igual)
* Sal, aceite.

Preparación:

1) Pelar y cortar las papas en cubos pequeños y hervirlas. Ten cuidado que no te queden demasiado blandas porque sino se te harán puré. Una vez listo, escurre y deja que se enfríen.
2) Prepara la pasta, según la indicación del paquete y luego de escurrirla dejala apartada para que se enfríe.
3) En un bol, coloca: el pimiento,las fetas de queso cortados pequeños, la cebolla picada, el atún de las 3 latitas escurrido, y mezclar.
4) A la preparación aterior agregarle la verdura hervida y las pastas (todo esto ya deberá estar frío) y mezclar con cuidado para que las papas no se rompan.
5) Por ultimo, sazonar la ensalada con sal, aceite. Una vez que lo hallas mezclado todo, coloca por encima los huevos picados.



Variaciones:
Para sazonar puedes agregarle mayonesa rebajada con limón que queda de maravilla.
Si no tenes atún y te ha sobrado pollo del día anterior, puedes reemplazarlo por este cortándolo en cubos pequeños.

Maxi Cookies

Siempre tuve la intriga de saber como eran las

verdaderas Cookies norteamericanas, pero las

caseras. Así que me lance hacer la prueba, para

ver si en realidad lograba hacer esas galletas

grandes de chip de chocolate que vemos en las

películas o series, y la verdad que salieron de 10!

Ah! debo dar las gracias a doña "Juana Rosa" que hoy ha sido una excelente asistente jajaja.

Ingredientes:

(aprox 27 galletas)

*150 grs. azúcar moreno

*150 grs. azúcar normal

*125 grs. mantequilla

*2 Huevos

* 15 gr de polvo de hornear. ( si estas en España con un sobrecito de levadura química alcanza)

*1 cucharada de extracto de vainilla

*340 grs. de harina de trigo

*150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó 1 tableta de chocolate (cortada en pequeños trozos).

*Extras: Papel de horno

Preparación:

1) Antes que nada pone el horno a precalentar a 190º aproximadamente.
2) En un bol mezcla los azucares con la manteca, hasta que se te vuelva una preparación cremosa.

3) Agregale la esencia de vainilla y los huevos, pero de a uno mezclando de por medio.

4) Incorpora de a poco la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizado.

5) Por último mezclale los chip de chocolate

6) En una fuente para horno pon el papel y luego coloca la preparación formando bolas, deja un espacio amplio entre cada uno porque ten en cuenta que luego crecen bastante.

7) Hornea las galletas de 10 a 12 minutos. Cuando las saques deben estar blanditas para que cuando se enfríen queden en su punto. Si las dejas mucho tiempo al enfriar se te volverán durísimas!.

Guiso "un poco de todo"

Este medio día, a la hora de comer, abrí la heladera/frigorífico, y vi que tenia de todo un poco pero que nada por separado alcanzaba para hacer una comida. A que les paso mil veces?. Viendo que el día de hoy esta lluvioso, y fresquito, se me ocurrió hacer un guiso, de forma de aprovechar todo lo que tenia. Así que amigas y amigos les paso la receta! Quedo riquísimo!!!!!!

Ingredientes:

(para 4 personas)

* 1 cebolla grande

* 1/2 pimiento rojo

*1/2 pimiento verde
( si no tenes de los dos colores ponele uno del que tengas, acá la idea es usar lo que hay!)

* 4 zanahorias medianas, tirando a chicas. Se calcula una por persona.

* 4 papas medianas

* 500 gr de carne: Puede ser cualquiera, de cerdo, de ternera, e incluso pollo.

* 1 Zuchini / calabazin grande

* lata de salsa de tomate ( para España seria un bote de tomate frito), si te gusta con mucha salsa deberás ponerle un poco mas, eso es a elección.

* 1 diente de ajo grande

* 2 calditos de verdura ( y si tenes de otro también vale)

* Sal, especies: orégano y pimiento dulce ( si queres ponerle otra cosa mas, esta es tu oportunidad)

* Aceite, cantidad necesaria.

* Una pizca de azúcar.

* Queso de rallar (opcional).

Preparación:

Esta receta se debe hacer en dos partes,

1) Pelar y lavar las zanahorias, las papas y el zuchini / calabazin. Cortalos en cubos, y poner a hervir. Se puede hacer todo en una misma olla, pero poniendo las cosas en el orden que las escribí, dejando un tiempo de 3 minutos entre cada uno, ya que tienen diferente tiempo de cocción. De esta forma, cuando los cubos ya estén blanditos, escurrir todo y reservar.
Si tienes olla a presión, o la maquina de cocción a vapor mejor.

2) Mientras se va cociendo la verdura, en una sartén colocamos un poco de aceite, y ponemos a rehogar allí, la cebolla y los pimientos previamente lavados y cortadas en dados. Ah! y el diente de ajo picado.

Cuando toma un poquito de color doradito, le agregamos la carne que hallas elegido cortada en tiritas así también se dora un poco.

3) Colocar en una olla grande, las verduras que habíamos hervido junto con la preparación de la sartén y mezclar todo, con mucho cuidado para que las papas no se rompan!. Agregarle la lata de tomate e integrar todo. Llevar la preparación a fuego muy lento.

4) Mientras se sigue cociendo la preparación, le agregamos los calditos de verdura, las especies y sal a gusto. Ah! para que no quede ácido el tomate, ponle una pizca de azúcar. No te pases que te queda dulce!

5) Dejar todo cocinando durante 30 minutos mas, para que los sabores de las diferentes cosas se integres, y que la preparación vaya tomando cuerpo. No te olvides de remover cuidadosamente, bastante seguido, para evitar así que se te pegue.

6) Una vez transcurrido el tiempo apagar el fuego, servir, y espolvorear por encima con queso de rallar!!

Variaciones:

* Si en casa no tenes papas, podes reemplazarlas por fideos, va a quedar mejor si son guiseros, tipo espirales, tirabuzones, etc. Preparas una ración y en el momento final, luego de que pasan los 30 minutos de cocción, lo agregas a la preparacion. Removelo bien para que se integre.

* Si tenes otras verduras que queres agregarles, perfecto, puede ser desde chauchas/ judías, o arvejas/guisantes, brocoli, da igual. Todo es valido!.

Consejito:

Si lo haces de la noche para el medio día, o al revés, toma un gusto mas intenso y super rico! Si no podes hacerlo así, prepara una cantidad extra y guardatela para la siguiente comida :)

Arroz con verduras y pollo estilo chino.

Ingredientes:
(para 4 personas)

Esta receta es super fácil y muy nutritiva, pruebala y luego envíame tus comentarios!

1 Zuchinni o calabazin grande.
1 Pimiento rojo mediano.
1 Pimiento verde mediano.
1 Cebolla grande.
2 Zanahoria medianas.
100 gr de brotes de soja ( a elección).
1 Berenjena mediana.
1 diente de ajo grande picado.
2 Pechugas de pollo.
2 calditos de verdura.
Salsa de soja.
1/2 litro de agua.
2 Tazas medianas de arroz Basmati o el que tengas.
Aceite, sal, especies a elección.


Preparación:

1) Pelar, lavar y cortar todas las verduras en bastoncitos de 5 cm aproximadamente. En el caso de la cebolla, cortarla en rodajas.
2) Poner a rehogar las verduras , junto con el ajo picado en una sartén con un poquito de aceite. 3) Cortar el pollo en bastoncitos y agregar a las verduras, dejar que se cocine unos 5 minutos.
4) Una vez que las verduras y el pollo están un poco dorados, agregar el agua, y los dos calditos. Remover bien, y poner a fuego lento.
5) Agregar unos chorritos de salsa de soja, las especies ( en mi caso le pongo pimenton dulce, orégano y un poco de curry para que le de un toque picante) y sal ( no mucha porque los calditos ya tienen bastante, es preferible agregar de a poco que lamentarse). Remover bien y dejar que la salsa vaya tomando cuerpo.
6) Mientras tanto, poner hacer el arroz, según indicación del paquete.7) Una vez que el arroz esta listo, escucrrirlo.
8) Colocar en cada plato una montañita de arroz, y por encima y sin mezclar la preparación de verduras y pollo. No te olvides de ponerle la salcita!!!

Merengues

Esta receta fue enviada por " Abu Ale". Es sencilla, solo hay que ser un poco cuidadosos a la hora de realizarla.

Ingredientes:

* 7 claras de huevo, a temperatura ambiente.
* Una pizca de sal fina.
* 24 cucharadas llenas de azúcar molida.
* 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Extras: Una manga repostera y papel de hornear.

Preparación

1) Poner en un bol las claras (es imprescindible comprobar que el recipiente, esté limpio y sin resto de aceites, u otras sustancias), agregarle la pizca de sal fina ( así subirán de forma más rápida) y batir a punto de nieve. Esto quiere decir, hasta que las claras obtengan un aspecto espumoso y firme.
2) Agregar el azúcar, poco a poco, con la ayuda de una espátula, realizando movimiento envolventes ( suaves y circulares) para que no se nos bajen las claras. En el mismo momento agregar la esencia de vainilla.

3) Colocar esta preparación en una manga, con boquilla lisa.

4) Cubrir una fuente o placa de horno, con papel de hornear y procederemos a moldear los merengues sobre el mismo, en lo posible de igual tamaño y dejando una separación entre ellos, ya que luego crecen bastante.

Si no tenes papel de hornear, podes enmantecar y enharinar, la placa y dará el mismo resultado.

5)Cocinar en horno suave durante 50 minutos, a 1 hora.

6) Transcurrido el tiempo de cocción, apagar el horno ,abrir la puerta del mismo y dejar los merengues enfriar dentro de el, para evitar que se bajen si el cambio de temperatura es brusco.

7) Una vez listos los podemos acompañar con dulce de leche, crema chatilly (nata montada), crema de chocolate o aquella que te apetezca.

Ensalada de arroz mediterranea

Ingredientes:
(para 4 personas)

300 gr de arroz
1 tomate grande
1 ramita de apio
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria grande
Aceitunas verdes y/o negras, a gusto.
1 corazón / planta de lechuga
Para la vinagreta: 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de perejil, sal.

Preparación:

1) Lava y corta el tomate en dados pequeños.
2) Corta el apio en rodajas.
3) Lava los pimientos, quitales las semillas y cortalos también en dados pequeños.
4) Pela y ralla la zanahoria y lava y corta la lechuga.
5) Cuece el arroz en abundante agua hirviendo, con un poco de sal. Fijate el tiempo de cocción en el paquete,ya que cada tipo de arroz tiene un tiempo diferente. Escurrelo. Dejalo enfriar.
6) Prepara la vinagreta: bate el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el perejil yun poco de sal hasta emulcionarlo ( que se haga tipo una crema ligera)
7) Mezclar en un bol el arroz con todas las verduras, las aceitunas y la vinagreta. Cubrirlo con un poco de film y llevarlo a la heladera / frigorífico durante una hora.
8) Pasado ese tiempo servir y espolvorear con un poco de perejil.

Croquetas de papa y jamón

Esta receta lleva un poquito mas de trabajo porque se realiza en dos etapas, pero el resultado final vale la pena.


Ingredientes:
(para 4 personas)

1 Kg de papa
30 gr de queso rallado
300 gr de jamón picado
20 gr de manteca a temperatura ambiente.
Una pizca de nuez moscada
1 taza de harina
1 huevo
1 taza de pan rallado
Sal .

Preparación:


1)Lavar las papas y cocerlas sin pelar en una cacerola con agua durante 35 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrelas, dejalas enfriar y luego pelalas y hazlas puré ( pasalas por el pasa puré)
2) En un bol mezcla el puré de papas con la manteca, el queso, el jamón picado, la nuez moscada y sal.
3) Forma bolitas con la preparación, rebozalas pasándolas por harina, luego por el huevo batido y finalmente por pan rallado.
4) Frielas en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Retiralas y escurrelas sobre papel absorvente (rollito de cocina).



Nota: Para aquellos que quieran trabajar un poquito menos, pueden utilizar puré instantáneo, el que viene en cajita.

Ternera salteada con guarnicion de pastas y verdura

Ingredientes:
(para 4 personas)

300 gr. de ternera cortada en dados
500 gr de pasta a elección ( recomiendo tallarines)
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana cortada en cubos.
1 taza de guisante/ arvejas
1 lata de champiñones en conserva
2 cucharas de salsa de soja (opcional)
Aceite y sal.


Preparación:

1) Cuece la pasta según la indicación del paquete, una vez que este al dente escurrela. Ah! No te olvides de ponerle sal al agua y un chorrito de aceite para que no se pegue.
2) Coloca en una sartén un poco de aceite y saltea los pimientos picados y la cebolla.
3) Añade a la preparación anterior, los champiñones y los guisantes/arvejas. Mezcla todo muy bien, y manten a fuego moderado unos 3 minutos. Finalmente agregar esta preparación a la pasta.
4) En otra sartén, saltea los dados de ternera, previamente salados.
Armado: Sirve los fideos con las verduras y coloca los dados de carne por encima.

Rollitos de pollo al curry

Ingredientes:
(para 4 personas)

2 pechugas de pollo cortadas en filetes (lavadas y secas)
1 cucharadita de curry en polvo
½ cebolla picada
2 zanahorias cortadas en finas rodajas.
1 diente de ajo picado
1 taza de caldo de pollo.
Aceite y sal.

Preparación:

1) Cortar los filetes de pollo en tiras, salarlos, enrollarlos y cerrarlos con un palillo
2) Dorar los rollitos de pollo en una sartén con un poco de aceite, una vez que esten doraditos y cocidos, retirarlos y ponerlos a escurrir sobre papel absorvente. Reservar unos instantes.
3) En otra sartén, pon a rehogar con un poquito de aceite, las cebollas, la zanahorias, y el ajo. Ve removiendo para que no se pegue. Agregale el curry y el caldo de pollo. Dejar cocinando hasta que comience a hervir.
4) Una vez que rompe hervor, poner a fuego muy lento para que la salsa reduzca aproximadamente unos 10 minutos mas.
5) Una vez que la salsa ha reducido, colocar los rollitos dentro. Apagar el fuego y tapar la sartén. Dejar unos 15 minutos para que tomen el sabor de la salsa.
Armado: Colocar en un plato 3 rollitos y bañarlos con la salsa de curry.

Baritas de mozzarella con ensalada de tomate y cebolla

Ingredientes:

(para 4 personas)

400 gr de mozzarella
1 huevo
½ tasa de harina
1 tasa de pan rallado
3 tomates
1 cebolla mediana
Vinagre, aceite y sal.
Orégano.

Preparación:

1) Cortar el queso en barritas. Llevar un rato al congelador / freezzer. Esto sirve para que al momento de freírlas no se derritan.
2) Batir el huevo y ponerle una pisca de sal.
3) Rebozar las barritas pasándolas por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
4) Pon a calentar el aceite, y una vez que este listo fríe las barritas. Al retirarlas del aceite escurrelas en papel de cocina.
5) Cortar los tomates (previamente lavados y secos) en rodajas finas, del mismo modo realizar con la cebolla. Aderezar con el vinagre, sal, aceite y un poco de orégano.
Armado: colocar en un plato 3 o 4 baritas y acompañar con la ensalada de tomate y cebolla.

Ensalada de espirales

Ensalada de espirales.


Ingredientes:

(para 4 personas)

300 gr. de fideos espirales
150 gr. de jamón o una loncha gruesa
120 gr.de queso, a elección.
½ Pimiento rojo
Mayonesa
2 cucharadas de zumo de limón
Algunas hojas de lechuga
Sal a gusto.

Preparación:

1) Cocer la pasta, según la indicación del paquete, no te olvides de ponerle al agua un poco de sal y aceite para que no se pegue. Una vez que este lista, escurrir el agua y dejar enfriar.
2) Cortar el jamón, el queso, y el pimiento en dados no muy grandes.
3) Mezcla la mayonesa con el zumo de limón, hasta que este quede bien integrado.
4) Armado: Coloca en un bol la pasta, e incorpora primero los dados de queso, jamón y pimiento. Para finalizar coloca la mayonesa y sal a gusto. Mezclar y Listo!.

Nota: si no te gusta la mayonesa o estas haciendo dieta, puedes aderezar la ensalada con un poquito de aceite, sal y limón, y queda riquísima igual.